Puolukkajäädyke ja valkosuklaakinuski – makupari, joka on kuin tehty toisilleen
12 h 30 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 12 h 0 min
Puolukkajäädyke on juuri sopivasti kirpsakka mutta samalla myös kermaisen täyteläinen jälkkäri. Unelmaparin se saa samettisesta valkosuklaakinuskista.
Reseptin ainekset
6–8 annosta
Puolukkajäädyke
200 g
puolukkaa (4 dl)
1 dl
hunajaa
½ dl
sokeria
2 dl
turkkilaista jogurttia
3 dl
kuohu- tai vispikermaa
Valkosuklaakinuski
2 dl
kuohu- tai vispikermaa
1 ½ dl
fariinisokeria
100 g
valkosuklaata
Pinnalle
valkoista marenkia
kokonaisia puolukoita
Puolukkajäädyke – ohje:
- Soseuta puolukat hyvin esimerkiksi sauvasekoittimella. Yhdistä puolukkasose, hunaja, sokeri ja jogurtti.
- Vaahdota kerma. Yhdistä vaahto puolukkaseokseen hellästi nuolijalla nostellen.
- Kaada jäädykemassa mieluiten silikonisiin muffinivuokiin tai vaikka tuorekelmulla vuorattuihin kahvikuppeihin. Nosta puolukkajäädykkeet pakastimeen vähintään 12 tunniksi.
- Valmista valkosuklaakinuski. Mittaa kattilaan kerma ja fariinisokeri. Kiehauta ja keitä, kunnes fariinisokeri on sulanut. Anna seoksen jäähtyä hieman ja sulata joukkoon paloiteltu valkosuklaa. Anna kastikkeen jäähtyä.
- Ota puolukkajäädykkeet pakastimesta ja irrota muoteistaan noin 15–20 minuuttia ennen tarjoilua. Murusta annoslautaselle marenkia ja nosta puolukkajäädyke päälle. Kaada valkosuklaakinuski pinnalle ja viimeistele puolukoilla.
Kommentit