Puolukka-suolakinuskikakku

Name: Puolukkajuustokakku suolakinuskilla | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 10 palaa
Ingredients: Digestive-keksejä; voita; tuorejuustoa; vaniljarahkaa; sokeria; puolukoita; kuohukermaa; puolukkamehua; liivatelehteä; kuohukermaa; fariinisokeria; sormisuolaa; liivatelehteä; puolukoita

4 h 30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

4 h

Leivo hurmaava puolukka-suolakinuskikakku, joka on rakenteeltaan keveä ja juuri sopivan makea. Hapokas puolukka sopii hyvin itse keitetyn, herkullisen suolakinuskipäällisen kanssa.

3.9

Teksti

Lunni leipoo

Kuvat

Lunni leipoo

Julkaistu: 1.10.2017

Puolukka-suolakinuskikakku

Reseptin ainekset (10 palaa)

Pohja

140 gDigestive-keksejä
50 gvoita

Täyte

300 gtuorejuustoa
200 gvaniljarahkaa
½ dlsokeria
1½ dlpuolukoita
2 dlkuohukermaa
½ dlpuolukkamehua
4liivatelehteä

Kinuskikiille

2 dlkuohukermaa
1½ dlfariinisokeria
½ tlsormisuolaa
2liivatelehteä

Lisäksi

puolukoita (koristeluun)

Tulosta

Puolukkajuustokakku suolakinuskilla valmistuu näin:

Valmista ensin pohja. Murskaa keksit hienoksi, sulata voi ja sekoita keskenään. Pingota 20-senttisen irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Painele päälle keksi-voiseos tasaisesti. Laita kylmään odottamaan.
Laita täytteen liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
Sekoita keskenään huoneenlämpöinen tuorejuusto, rahka ja sokeri. Sekoita tehosekoittimella puolukat joukkoon, jätä osa puolukoista sivuun. Vatkaa kuohukerma kuohkeaksi, kääntele joukkoon. Lopuksi sekoita joukkoon loput puolukat.
Mittaa puolukkamehu kulhoon, kuumenna mikrossa kiehuvaksi.
Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sekoita yksi kerrallaan kuuman nesteen joukkoon, sekoita haarukalla tai vispilällä. Kaada liivateneste täytteen joukkoon ohuena nauhana samalla sekoittaen.
Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa noin 2 tuntia.
Valmista kinuskikiille. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Mittaa kattilaan kerma ja fariinisokeri, kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 2 minuuttia. Sekoita joukkoon suola. Purista liivatelehdistä mehu, sekoita joukkoon.
Anna kinuskin jäähtyä suunnilleen kädenlämpöiseksi ja kaada hyytyneen juustokakun päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vielä noin 2 tuntia. Koristele puolukoilla.

Katso myös nämä