Punaherukkapiirakka – herkku, jota rakastavat sekä juustokakun että marjapiirakan ystävät

Name: Punaherukkapiirakka | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: bastognekeksejä; voita tai margariinia; mascarponejuustoa; fariinisokeria; vaniljasokeria; munaa; punaherukoita; tomusokeria

1 h 10 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

40 min

Punaherukkapiirakka yhdistää trendikkäästi marjapiirakan ja juustokakun parhaat puolet. Kypsän ja jäähtyneen leivoksen päälle kumotaan punaisiksi kypsyneitä punaherukoita. Tarjoile punaposkinen piirakka kinuskikastikkeen kanssa.

4.4

Teksti

Kati Pohja

Kuvat

Hannes Paananen

Julkaistu 27.8.2019

Punaherukkapiirakka – herkku, jota rakastavat sekä juustokakun että marjapiirakan ystävät

Reseptin ainekset (12 annosta)

Pohja

1 pkt (260 g)bastognekeksejä (esim. LU)
125 gvoita tai margariinia

Täyte

500 gmascarponejuustoa
2 dlfariinisokeria
1 tlvaniljasokeria
3munaa

Pinnalle

5 dlpunaherukoita
2 rkltomusokeria

Tulosta

Punaherukkapiirakka valmistuu näin:

Hienonna keksit monitoimikoneessa tai perunasurvimella. Sulata rasva ja lisää se keksijauhelmaan. Taputtele keksi-voiseos piirakkavuoan (ø 26 cm) pohjalle ja reunoille.
Sekoita täytteen aineet tasaiseksi. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle.
Paista juustokakkupiirakkaa 175 asteisen uunin alatasolla noin 40 minuuttia, tai kunnes täyte on hyytynyt. Ota piirakka uunista ja anna jäähtyä.
Puhdista punaherukat ja huuhtele tarvittaessa. Anna kuivahtaa. Levitä herukat kypsän piirakan päälle. Koristele punaherukkapiirakka halutessasi tomusokerilla.