Mustikkapiirakka pullataikinaan
2 h 0 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 1 h 30 min
Mustikkapiirakka pullataikinaan on pehmeä ja vastustamattoman mehevä. Tällä suosikkiohjeella onnistut, sillä mukana on myös kätevät vaihe vaiheelta -kuvat. Tarjoa pullapohjainen mustikkapiirakka lämpimänä kylmän maidon kanssa.
Reseptin ainekset
25 annosta
Mustikkapiirakka pullataikinaan
125 g
voita
2 ½ dl
kevytmaitoa
25 g
hiivaa
1
muna
1 dl
sokeria
2 tl
kardemummaa
½ tl
suolaa
8 ½ dl
vehnäjauhoja
Täyte
10 dl
mustikoita
1 dl
sokeria
2 rkl
perunajauhoja
Voiteluun
1
muna
1 rkl
tomusokeria
Mustikkapiirakka pullataikinaan – ohje:
- Tee ensin mustikkapiirakan pullataikina.
- Sulata voi kattilassa. Lisää maito ja anna seoksen lämmetä kädenlämpöiseksi. Kaada seos kulhoon ja murenna joukkoon hiiva. Lisää muna, sokeri, kardemumma ja suola.
- Alusta taikinaan vehnäjauhot vähän kerrallaan. Vaivaa taikina kimmoisaksi.
- Kohota pullataikina peitettynä kaksinkertaiseksi, noin tunnin ajan. Kumoa se jauhotetulle alustalle. Ota pullataikinasta noin viidesosa talteen taikinaristikoita varten.
- Kauli isompi osa pullataikinasta hieman uunipeltiä suuremmaksi, suorakaiteen muotoiseksi levyksi (vaihekuva 1). Nosta pullataikinalevy kaulimen avulla leivinpaperin päälle uunipellille.
- Valmista mustikkapiirakan täyte. Yhdistä kulhossa mustikat, sokeri ja perunajauhot (vaihekuva 2). Levitä seos taikinapohjalle.
- Kauli sivuun ottamasi pullataikina levyksi ja leikkaa se taikinapyörällä suikaleiksi. Tee suikaleista ristikko marjatäytteen päälle (vaihekuva 3). Voitele ristikko ja mustikkapiirakan reunat munalla (vaihekuva 4).
- Paista mustikkapiirakkaa 200-asteisen uunin keskitasolla 25–30 minuuttia, kunnes se on kypsä ja saanut kauniin värin.
- Leikkaa pullataikinaan leivottu mustikkapiirakka hieman jäähtyneenä neliöiksi. Puuteroi mustikkapiirakka tomusokerilla ennen tarjoilua.
Vinkki!
Mustikkasuut ihastuvat taatusti myös suosittuun mustikkapiirakkaamme, jonka täytteessä on mehevien marjojen lisäksi ranskankermaa.
Kommentit