Mustikkapiirakka pullataikinaan
Kasvis
2 h
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 1 h 30 min
Mustikkapiirakka pullataikinaan on pehmeä ja vastustamattoman mehevä. Tällä suosikkiohjeella onnistut, sillä mukana on myös kätevät vaihe vaiheelta -kuvat. Tarjoa pullapohjainen mustikkapiirakka lämpimänä kylmän maidon kanssa.
Reseptin ainekset
25 annosta
Mustikkapiirakka pullataikinaan
125 gvoita
2 ½ dlkevytmaitoa
25 ghiivaa
1muna
1 dlsokeria
2 tlkardemummaa
½ tlsuolaa
8 ½ dlvehnäjauhoja
Täyte
10 dlmustikoita
1 dlsokeria
2 rklperunajauhoja
Voiteluun
1muna
1 rkltomusokeria
Mustikkapiirakka pullataikinaan – ohje:
- Tee ensin mustikkapiirakan pullataikina.
- Sulata voi kattilassa. Lisää maito ja anna seoksen lämmetä kädenlämpöiseksi. Kaada seos kulhoon ja murenna joukkoon hiiva. Lisää muna, sokeri, kardemumma ja suola.
- Alusta taikinaan vehnäjauhot vähän kerrallaan. Vaivaa taikina kimmoisaksi.
- Kohota pullataikina peitettynä kaksinkertaiseksi, noin tunnin ajan. Kumoa se jauhotetulle alustalle. Ota pullataikinasta noin viidesosa talteen taikinaristikoita varten.
- Kauli isompi osa pullataikinasta hieman uunipeltiä suuremmaksi, suorakaiteen muotoiseksi levyksi (vaihekuva 1). Nosta pullataikinalevy kaulimen avulla leivinpaperin päälle uunipellille.
- Valmista mustikkapiirakan täyte. Yhdistä kulhossa mustikat, sokeri ja perunajauhot (vaihekuva 2). Levitä seos taikinapohjalle.
- Kauli sivuun ottamasi pullataikina levyksi ja leikkaa se taikinapyörällä suikaleiksi. Tee suikaleista ristikko marjatäytteen päälle (vaihekuva 3). Voitele ristikko ja mustikkapiirakan reunat munalla (vaihekuva 4).
- Paista mustikkapiirakkaa 200-asteisen uunin keskitasolla 25–30 minuuttia, kunnes se on kypsä ja saanut kauniin värin.
- Leikkaa pullataikinaan leivottu mustikkapiirakka hieman jäähtyneenä neliöiksi. Puuteroi mustikkapiirakka tomusokerilla ennen tarjoilua.
Vinkki!
Mustikkasuut ihastuvat taatusti myös suosittuun mustikkapiirakkaamme, jonka täytteessä on mehevien marjojen lisäksi ranskankermaa.
Valmistus vaihe vaiheelta
Vaihe 1
Kumoa taikina jauhotetulle alustalle. Ota pullataikinasta noin viidesosa talteen taikinaristikoita varten. Kauli isompi osa pullataikinasta hieman uunipeltiä suuremmaksi, suorakaiteen muotoiseksi levyksi.
Vaihe 2
Valmista mustikkapiirakan täyte. Yhdistä kulhossa mustikat, sokeri ja perunajauhot ja levitä täyte piirakkapohjalle.
Vaihe 3
Kauli sivuun ottamasi pullataikina levyksi ja leikkaa se taikinapyörällä suikaleiksi. Tee suikaleista ristikko marjatäytteen päälle.
Vaihe 4
Voitele ristikko ja mustikkapiirakan reunat munalla. Paista mustikkapiirakkaa 200-asteisen uunin keskitasolla 25–30 minuuttia, kunnes se on kypsä ja saanut kauniin värin.
