Pullapitkot kuin mummon uunista! Näin leivot neljän letin kaunokaisen kahvipöytään

Name: Pullapitkot – katso ohje! | Maku
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 3 kpl
Cuisine: Suomi,Eurooppa
Ingredients: tuorehiivaa; täysmaitoa; sokeria; kardemummaa; suolaa; muna; voita; (2 dl rusinoita); vehnäjauhoja; keltuaista; raesokeria

2 h 30 min

{

Aktiivinen

50 min

Passiivinen

1 h 40 min

Letitettävät pullapitkot vievät aikamatkalle mummolan kahvipöytään. Pitkoksi leivottavaan pullataikinaan voi käyttää hiukan enemmän jauhoja kuin pikkupullataikinaan. Jämäkämpää taikinaa on helpompi käsitellä, ja pitko pitää muotonsa ryhdikkäästi. Muista kohottaa pitkot hyvin.

3.8

Teksti

Kati Pohja

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu 8.9.2021

Pullapitkot kuin mummon uunista! Näin leivot neljän letin kaunokaisen kahvipöytään

Reseptin ainekset (3 kpl)

Pullataikina

50 gtuorehiivaa
5 dltäysmaitoa
2 dlsokeria
2 rklkardemummaa
1 tlsuolaa
1muna
200 gvoita
(2 dl rusinoita)
16 dlvehnäjauhoja

Voitelu

2keltuaista

Koristelu

½ dl raesokeria

Tulosta

Pullapitkot – ohje:

Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita, kunnes se on liuennut.
Lisää sekaan sokeri, kardemumma, suola, muna ja sulatettu voi. Lisää halutessasi myös rusinat.
Sekoita taikinaan puolet jauhoista. Alusta loput jauhot desi kerrallaan käsin vaivaten. Jatka alustamista, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa käsistä ja kulhon reunoista.
Peitä kulho liinalla ja kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia, kunnes se on kohonnut kaksinkertaiseksi.
Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa sitä noin 10 minuuttia. Jaa taikina kolmeen osaan ja jokainen osa neljään palaan. Pyöritä palat nauhoiksi. Kiinnitä neljä nauhaa päästä kiinni toisiinsa ja letitä pitko neljällä. Nosta pitkot pellille leivinpaperin päälle ja peitä liinoilla. Katso tarkemmat letitysohjeet sivulta 73.
Kohota pitkoja lämpimässä, vedottomassa paikassa noin 30 minuuttia.
Voitele pitkot keltuaisilla ja koristele raesokerilla.
Paista pullapitkoja 200-asteisen uunin alatasolla 20–25 minuuttia.