Name: Naudan ulkofileepihvit sous vide – katso resepti | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2–4 annosta
Cuisine: Japani,Aasia
Ingredients: naudan ulkofileepihviä; riisiviinietikkaa; hunajaa; rypsiöljyä; valkosipulinkynsi; soijakastiketta; suolaa; raastettua inkivääriä; rypsiöljyä; voita; ponzu-sitrussoijakastiketta

4,8(10)

Porkkanasämpylät soseesta – helpot arkisämpylät valmistuvat yhden kohotuksen taktiikalla

Munaton

Kasvis

1 h 30 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 1 h

Porkkanasose antaa porkkanasämpylöille mehevyyttä ja kivan oranssihtavan värin. Nämä ihanan pehmeät sämpylät valmistuvat kuopaisemalla, yhden kohotuksen taktiikalla.

1Kommentti

Teksti

Kati Pohja

Kuvat

Kreetta Järvenpää

10.1.2017

Maku

Reseptin ainekset

12 kpl

Porkkanasämpylät soseesta

500 gporkkanasosetta

1 dlvettä

2 tlsokeria

11 g (1 pss)kuivahiivaa

7 dlsämpyläjauhoja

1 tlsuolaa

50 gvoita (sulatettuna)

Porkkanasämpylät soseesta – ohje:

Kuumenna porkkanasose ja vesi hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi eli noin 42-asteiseksi. Lisää sekaan sokeri, kuivahiiva ja 1 dl jauhoja.
Sekoita ja anna taikinan seistä huoneenlämmössä noin 15 minuuttia, tai kunnes neste kuplii.
Lisää suola ja alusta joukkoon jauhoja, kunnes taikina irtoaa käsistä ja kulhosta. Vaivaa joukkoon lopuksi sula voi.
Kuopaise taikinasta leipurinlastalla tai vastaavalla sämpylöitä leivinpaperin päälle pellille. Sämpylät voivat olla eri muotoisia, kunhan ovat keskenään suunnilleen samankokoisia.
Peitä porkkanasämpylät leivinliinalla ja kohota lämpimässä paikassa vähintään puoli tuntia.
Paista porkkanasosesämpylöitä 225-asteisessa uunissa 10–12 minuuttia.

Vinkki!

Valmiin porkkanasoseen tilalle voit keittää ja soseuttaa porkkanat itse. Lisää 250 grammaan keitettyjä ja kuorittuja porkkanoita 2½ dl vettä ja soseuta tasaiseksi.

Lue lisää