Name: Piparkakku-vadelmapiirakka – resepti! | Meillä kotona
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: voita tai leivontamargariinia; vehnäjauhoja; sokeria; mantelijauhetta; sitruunankuoriraastetta; sitruunanmehua; piparkakkumaustetta; muna; keltuainen; pakastevadelmia; vadelmamarmeladia; valkuainen; tomusokeria

1(1)

Vadelmaa kuusimetsässä! Piparkakku-vadelmapiirakka ihastuttaa joulumausteilla ja raikkaalla marjatäytteellä

1 h 20 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 1 h

Piparkakku-vadelmapiirakan taikinasta saa pyöräytettyä myös söpöt kuusikoristeet. Kruunaa jouluinen piirakka kerma- tai vaniljavaahdolla.

Kommentoi

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Kristiina Kurronen

Julkaistu 9.12.2022

Kotivinkki

Reseptin ainekset

10 annosta

200 gvoita tai leivontamargariinia

4 dlvehnäjauhoja

2 dlsokeria

100 gmantelijauhetta

2 tlsitruunankuoriraastetta

1 rklsitruunanmehua

2 tlpiparkakkumaustetta

1muna

1keltuainen

Täyte

200 gpakastevadelmia

230 gvadelmamarmeladia (paistonkestävää)

Voitelu

1valkuainen

Pinnalle

1 rkl tomusokeria

Piparkakku-vadelmapiirakka – ohje:

Voitele suorakaiteen muotoinen (20 × 30 cm) tai pyöreä (ø 26 cm) piirakka- tai irtopohjavuoka.
Mittaa pohjan aineet monitoimikoneen kulhoon ja sekoita taikinaksi.
Painele 2/3 taikinasta vuoan pohjalle ja reunoille. Kääri loppu taikina kelmuun. Pane vuoka ja taikina puoleksi tunniksi jääkaappiin kovettumaan.
Sekoita pakastevadelmat ja marmeladi. Levitä täyte piirakkapohjalle. Kauli kelmussa levännyt taikina noin puolen sentin paksuiseksi levyksi. Ota kuusimuotilla 7–8 kuusta. Voitele kuuset valkuaisella ja asettele ne täytteen päälle vähän limittäin. Voitele kevyesti myös piirakan reunat.
Paista piirakkaa 200 asteessa uunin alatasolla 25–30 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Viimeiste piirakan pinta tomusokerilla. Tarjoa piparkakku-vadelmapiirakan kanssa pehmeäksi vatkattua kerma- tai vaniljavaahtoa.