Vadelmaa kuusimetsässä! Piparkakku-vadelmapiirakka ihastuttaa joulumausteilla ja raikkaalla marjatäytteellä

Name: Piparkakku-vadelmapiirakka – resepti! | Meillä kotona
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: voita tai leivontamargariinia; vehnäjauhoja; sokeria; mantelijauhetta; sitruunankuoriraastetta; sitruunanmehua; piparkakkumaustetta; muna; keltuainen; pakastevadelmia; vadelmamarmeladia; valkuainen; tomusokeria

1 h 20 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

1 h

Piparkakku-vadelmapiirakan taikinasta saa pyöräytettyä myös söpöt kuusikoristeet. Kruunaa jouluinen piirakka kerma- tai vaniljavaahdolla.

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Kristiina Kurronen

Julkaistu 9.12.2022

Vadelmaa kuusimetsässä! Piparkakku-vadelmapiirakka ihastuttaa joulumausteilla ja raikkaalla marjatäytteellä

Reseptin ainekset (10 annosta)

200 gvoita tai leivontamargariinia
4 dlvehnäjauhoja
2 dlsokeria
100 gmantelijauhetta
2 tlsitruunankuoriraastetta
1 rklsitruunanmehua
2 tlpiparkakkumaustetta
1muna
1keltuainen

Täyte

200 gpakastevadelmia
230 gvadelmamarmeladia (paistonkestävää)

Voitelu

1valkuainen

Pinnalle

1 rkl tomusokeria

Tulosta

Piparkakku-vadelmapiirakka – ohje:

Voitele suorakaiteen muotoinen (20 × 30 cm) tai pyöreä (ø 26 cm) piirakka- tai irtopohjavuoka.
Mittaa pohjan aineet monitoimikoneen kulhoon ja sekoita taikinaksi.
Painele 2/3 taikinasta vuoan pohjalle ja reunoille. Kääri loppu taikina kelmuun. Pane vuoka ja taikina puoleksi tunniksi jääkaappiin kovettumaan.
Sekoita pakastevadelmat ja marmeladi. Levitä täyte piirakkapohjalle. Kauli kelmussa levännyt taikina noin puolen sentin paksuiseksi levyksi. Ota kuusimuotilla 7–8 kuusta. Voitele kuuset valkuaisella ja asettele ne täytteen päälle vähän limittäin. Voitele kevyesti myös piirakan reunat.
Paista piirakkaa 200 asteessa uunin alatasolla 25–30 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Viimeiste piirakan pinta tomusokerilla. Tarjoa piparkakku-vadelmapiirakan kanssa pehmeäksi vatkattua kerma- tai vaniljavaahtoa.