Piparitryffelit – pyöräytä kimaltavat pallurat makeaksi joulunaposteltavaksi tai lahjaksi suklaanystävälle

3 h
{
Aktiivinen
30 min
Passiivinen
2 h 30 min
Piparitryffelit suorastaan sulavat suuhun! Kimallejauheella koristellut ja kauniisti paketoidut tryffelit ovat kaunis näky jälkkäripöydässä sekä varmasti maistuva ruokalahja.
0
0


Ainekset (27 kpl)

Piparitryffelit

  • 300 gtummaa suklaata (kaakaota 70 %)
  • 1 ¾ dlkuohukermaa
  • 1 rklglukoosisiirappia (Dansukker)
  • ½ tlkanelia
  • 50 gpehmeää voita
  • ¼ tlsuolaa
  • 150 g piparkakkuja

Koristelu

  • ½ dlkaakaojauhetta
  • ½ dlsyötävää kimallejauhetta
Tulosta

Kimmeltävät piparitryffelit valmistetaan näin:

  1. Rouhi suklaa hienoksi. Siirrä rouhe teräskulhoon.
  2. Kiehauta pinnoitetussa kattilassa kerma, glukoosisiirappi ja kaneli. Anna porista välillä sekoitellen muutama minuutti.
  3. Kaada kuuma kerma suklaarouheen päälle samalla sekoittaen. Lisää huoneenlämpöinen voi ja suola.
  4. Sekoita lusikalla tai lastalla tasaiseksi ja kiiltäväksi tryffelimassaksi.
  5. Rouhi piparit veitsellä. Kääntele rouhe tryffelimassaan.
  6. Siirrä tryffelikulho peitettynä jääkaappiin 2 tunniksi. Nosta se huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen tryffelien muotoilua.
  7. Ota massasta kahden lusikan avulla nokareita. Kierittele tryffelit halutessasi kaakaojauheessa, johon on sekoitettu kimallejauhetta.
  8. Säilytä tryffelit kannellisessa astiassa viileässä.

Vinkki!

Jos haluat antaa tryffeleitä lahjaksi, kääräise herkut ensin voipaperiin ja sitten nuottipaperiin. Sido paketti lopuksi kiinni kultalangalla.

MITÄ PIDIT?
0
Kommentoi »