Piparitryffelit – pyöräytä kimaltavat pallurat makeaksi joulunaposteltavaksi tai lahjaksi suklaanystävälle

Name: Piparitryffelit – nappaa resepti! | Kotona
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 27 kpl
Ingredients: tummaa suklaata; kuohukermaa; glukoosisiirappia; kanelia; pehmeää voita; suolaa; piparkakkuja; kaakaojauhetta; syötävää kimallejauhetta

Kasvis

3 h 0 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 2 h 30 min

Piparitryffelit suorastaan sulavat suuhun! Kimallejauheella koristellut ja kauniisti paketoidut tryffelit ovat kaunis näky jälkkäripöydässä sekä varmasti maistuva ruokalahja.

Teksti Jasmin Raitakari

Kuvat Johanna Myllymäki

19.12.2019

Reseptin ainekset

27 kpl

Piparitryffelit

300 g

tummaa suklaata (kaakaota 70 %)

1 ¾ dl

kuohukermaa

1 rkl

glukoosisiirappia (Dansukker)

½ tl

kanelia

50 g

pehmeää voita

¼ tl

suolaa

150 g

piparkakkuja

Koristelu

½ dl

kaakaojauhetta

½ dl

syötävää kimallejauhetta

Piparitryffelit – ohje:

Rouhi suklaa hienoksi. Siirrä rouhe teräskulhoon.
Kiehauta pinnoitetussa kattilassa kerma, glukoosisiirappi ja kaneli. Anna porista välillä sekoitellen muutama minuutti.
Kaada kuuma kerma suklaarouheen päälle samalla sekoittaen. Lisää huoneenlämpöinen voi ja suola.
Sekoita lusikalla tai lastalla tasaiseksi ja kiiltäväksi tryffelimassaksi.
Rouhi piparit veitsellä. Kääntele rouhe tryffelimassaan.
Siirrä tryffelikulho peitettynä jääkaappiin 2 tunniksi. Nosta se huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen tryffelien muotoilua.
Ota massasta kahden lusikan avulla nokareita. Kierittele tryffelit halutessasi kaakaojauheessa, johon on sekoitettu kimallejauhetta.
Säilytä tryffelit kannellisessa astiassa viileässä.