Piparikeksit – leivo pikkuleipiin mantelin ja piparkakun maut
1 h 20 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 50 min
Kauniisti halkeilevissa pikkupalleroissa yhdistyvät marsipaanin ja piparkakkujen maut.
Reseptin ainekset
40 kappale
5 dl (200 g)
mantelijauhetta
2 dl
sokeria
2 tl
piparkakkumaustetta
¼ tl
suolaa
2
valkuaista
1 tl
sitruunanmehua
1 rkl
vaaleaa siirappia
Pinnalle
tomusokeria
- Sekoita mantelijauhot, sokeri, piparkakkumauste ja suola kulhossa.
- Vatkaa valkuaiset ja sitruunanmehu puhtaassa ja kuivassa kulhossa kovaksi vaahdoksi.
- Lisää valkuaisvaahto ja siirappi kuivien aineiden joukkoon ja sekoita, kunnes taikinasta muodostuu pehmeä, tahmea taikina.
- Pyöritä taikinasta tasaisia palloja (Ø 2–3 cm). Pyöritä pallot lopuksi tomusokerissa. Asettele leivinpaperin päälle pellille. Jätä keksien väliin riittävästi tilaa levitä.
- Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 25 minuuttia, kunnes keksit halkeilevat ja pohja on kypsä. Ota pois uunista, anna jäähtyä muutama minuutti ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Kommentit