Pinaattisämpylät muffinipellillä – yön yli kohotettu taikina takaa rapean kuoren

Name: Pinaattisämpylät muffinipellillä | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 30 min
Yield: 12 sämpylää
Ingredients: tuoretta pinaattia; vehnäjauhoja; sämpylä- tai hiivaleipäjauhoja; suolaa; kuivahiivaa; vettä; öljyä

12 h 30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

12 h

Pinaattisämpylät kypsyvät näppärästi muffinipellillä. Yön yli kohotetusta taikinasta tehtyihin sämpylöihin muodostuu ihanan rapea kuori.

Teksti

Kati Pohja

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 31.8.2018

Pinaattisämpylät muffinipellillä – yön yli kohotettu taikina takaa rapean kuoren

Ainekset (12 sämpylää)

Pinaattisämpylät

1 pstuoretta pinaattia (100 g tai pakastepinaattia 150 g)
4 dlvehnäjauhoja
3 dlsämpylä- tai hiivaleipäjauhoja
1 ½ tlsuolaa
½ tlkuivahiivaa
3 ½ dlvettä

Voiteluun

2 tlöljyä

Tulosta

Pinaattisämpylät valmistuvat näin:

Ryöppää ja hienonna tuorepinaatit tai sulata ja valuta pakastepinaatti. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää vesi sekä pinaatit. Sekoita nopeasti, mutta älä vaivaa. Peitä kulho kelmulla ja jätä huoneenlämpöön yön yli.
Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle. Ripottele jauhoja myös pinnalle. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen ja pane samalla 12-koloinen muffinipelti uuniin. Kohota taikinaa vielä uunin lämpiämisen ajan.
Kun uuni on kuuma, ota pelti uunista ja öljyä kolot kevyesti rypsiöljyllä.
Jaa taikina lastalla 12 osaan ja nosta palat kuumiin muffinipellin koloihin. Paista sämpylöitä noin 25 minuuttia tai kunnes sämpylöiden pinnat ovat kauniisti ruskistuneet.
Tarjoa pinaattisämpylät lämpiminä esimerkiksi päärynä-porkkanakeiton kanssa.

Katso myös nämä