Pikkelöidyt tomaatit ovat todellinen monitoimilisuke – jos jotain tänä kesänä säilöt, kokeile tätä!

Name: Pikkelöidyt tomaatit – resepti säilöntään! | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 168 h
Total time: 168 h 20 min
Yield: Noin 8 dl
Ingredients: kirsikkatomaatteja; suolaa; valkosipulinkynttä; laakerinlehteä; neilikkaa; vettä; väkiviinaetikkaa; sokeria; sinapinsiemeniä; mustapippuria; suolaa

168 h 20 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

168 h

Pikkelöidyt tomaatit maistuvat salaateissa, liha- tai pataruokien lisukkeena tai maustajana, pastakastikkeessa, paistetun kalan kaverina tai hampurilaisen välissä. Ja missähän vielä! Pikkelitomaatit säilyvät kylmässä noin 2 kuukautta.

2.4

Teksti

Anu Brask

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu 26.7.2022

Pikkelöidyt tomaatit ovat todellinen monitoimilisuke – jos jotain tänä kesänä säilöt, kokeile tätä!

Reseptin ainekset (Noin 8 dl)

500 gkirsikkatomaatteja
½ tlsuolaa
2–4valkosipulinkynttä
4laakerinlehteä
4neilikkaa

Liemi

3 dlvettä
2 dlväkiviinaetikkaa
1 dlsokeria
2 tlsinapinsiemeniä
½ tlmustapippuria
½ tlsuolaa

Tulosta

Pikkelöidyt tomaatit – ohje:

Huuhtele ja halkaise tomaatit, laita kulhoon ja ripottele joukkoon suolaa. Laita tomaatit jääkaappiin 2 tunniksi. Siivilöi tomaateista irronnut neste.
Kuori ja halkaise valkosipulinkynnet. Lado tomaatit, valkosipulit, laakerinlehdet ja neilikat kerroksittain puhtaaseen lasitölkkiin (vetoisuus noin 1 l).
Mittaa vesi, etikka ja sokeri kattilaan. Kiehauta ja sekoita, kunnes sokeri liukenee nesteeseen. Lisää sinapinsiemenet, mustapippuri ja suola. Kaada kuuma liemi tomaattien päälle tölkkiin. Sulje kansi tiivisti.
Jäähdytä huoneenlämmössä. Siirrä jäähtynyt tomaattisäilyke jääkaappiin ja anna tekeytyä kylmässä viikko ennen käyttöä. Pikkelöidyt tomaatit säilyvät kylmässä noin 2 kuukautta.

Katso myös nämä