Pikaramen – oikaise hieman ja valmista japanilainen nuudelikeitto vain 20 minuutissa
maidoton
20 min
{
Aktiivinen 20 min
Passiivinen
Pikaramen valmistuu nopeasti grillatuista broilerinkoivista. Misokeittoaineksista saa helposti aidon japanilaisen liemen, joten tämä hieman oikaistu arkiversio ei häviä maussakaan aidolle nuudelikeitolle.
Reseptin ainekset 4 annosta
Pikaramen
100 gramen-nuudelia
2grillattua broilerinkoipea
100 gsiitakesieniä ( tai herkkusieniä)
1 ps (80 g)babypinaattia
2kevätsipulia
1 lkanalientä
3 ps (á 18 g)misokeittoaineksia
2 rkllimenmehua
2 rklsoijakastiketta
1 rklseesaminsiemenöljyä
2keitettyä kananmunaa
4 rklpaahdettua sipulirouhetta
(tuoretta chiliä)
Pikaramen valmistuu näin:
- Keitä nuudelit kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan, valuta lävikössä ja huuhtaise kylmällä vedellä.
- Irrottele broilerinkoivista lihat luista ja leikkaa pienemmiksi paloiksi. Huuhtele siitakesienet tarvittaessa ja leikkaa pienemmiksi paloiksi. Huuhtele pinaatinlehdet lävikössä. Hienonna kevätsipulit.
- Kiehauta kanaliemi. Lisää liemen joukkoon misokeittoainekset, limen mehu, soija ja siitakesienet. Keitä 5 minuuttia.
- Annostele keittokulhojen pohjalle grillattua broileria, ramennuudeleita ja pinaattia. Kaada kuuma liemi päälle. Valuta seesaminsiemenöljyä pinnalle.
- Laita keittoannosten päälle puolikkaat, keitetyt kananmunat, kevätsipulia ja paahdettua sipulia. Halutessasi viipaloi tuoretta chiliä pinnalle.
Näin valmistat nuudelit
Nuudelien maussa ja rakenteessa on eroja riippuen siitä, mistä ne on valmistettu. Nyrkkisääntönä voin sanoa, että nopeasti kypsyvät nuudelit keitetään, valutetaan ja huuhdotaan aina ennen ruokaan lisäämistä, jolloin niiden rakenne pysyy irtonaisena.
