Pikapikkelöidyt kasvikset raikastavat annoksen kuin annoksen – herkullinen lisuke on superhelppo tehdä!

Name: Pikapikkelöidyt kasvikset – helppo ohje! | Meillä kotona
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6–8 annosta
Ingredients: porkkanaa; pientä raitajuurta; punasipuli; kukkakaalia; kesäkurpitsa; omenaviinietikkaa; sokeria; vettä; suolaa; sinapinsiemeniä; mustaherukan lehteä

15 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

Etikkaan säilötyillä kasviksilla saa nopeasti väriä ja piristystä ruokapöytään. Kokeile pikapikkelöityjä kasviksia esimerkiksi perinteisten jauheliharuokien, kuten lihapullien kanssa.

Teksti

Raisa Laine

Kuvat

Antti Raatikainen

Julkaistu: 1.8.2022

Pikapikkelöidyt kasvikset raikastavat annoksen kuin annoksen – herkullinen lisuke on superhelppo tehdä!

Reseptin ainekset (6–8 annosta )

2porkkanaa
4–5pientä raitajuurta
1punasipuli
200 gkukkakaalia
1kesäkurpitsa

Liemi

2 dlomenaviinietikkaa
½ dlsokeria
3 dlvettä
1½ tlsuolaa
2 rklsinapinsiemeniä
5mustaherukan lehteä

Tulosta

Pikapikkelöidyt kasvikset valmistuvat näin:

Kuori porkkanat, raitajuuret ja punasipuli. Leikkaa porkkana ohuiksi tikuiksi, punasipuli viipaleiksi ja höylää raitajuuri ohuiksi lanteiksi. Leikkaa kukkakaali ja kesäkurpitsa sopiviksi suupaloiksi.
Kiehauta liemen aineet mustaherukanlehtiä lukuun ottamatta kattilassa. Pane porkkanat, raitajuuret ja punasipuli lopuksi kattilaan ja keitä noin 1 minuutti. Anna liemen ja kasvisten jäähtyä huoneenlämpöisiksi. Pane kaikki kasvikset, raa’at ja kiehautetut, isoon lasipurkkiin yhdessä mustaherukanlehtien kanssa. Kaada liemi kasvisten päälle purkkiin. Säilytä pikapikkelöidyt kasvikset kylmässä.

Vinkki!

Pikasäilyke on syötävissä vaikka heti, koska ohuiksi leikatut juurekset ja sipuli käväisevät kattilassa hetken kypsymässä. Parhaimmillaan kasvikset ovat noin vuorokauden maustumisen jälkeen. Vihannesten kokonaissäilyvyysaika on 1–2 viikkoa, sillä niissä on suolaa vain ripaus.

Katso myös nämä