Kotivinkki

Perunasalaatti uusista perunoista – kesän parhaat maut samalla lautasella

55 min
4.5
0

Perunasalaatti uusista perunoista – kesän parhaat maut samalla lautasella

GL
KA
LA
MA
MU
0
4.5
Teksti Kaisa Torkkeli
Kuvat Sanna Peurakoski
Tulosta
Mainos
Perunasalaatti uusista perunoista – voiko olla parempaa? Keitä, paloittele ja upota potut kastikkeeseen hieman lämpiminä, niin ne maustuvat parhaiten. Kapris tuo sopivaa kirpeyttä, ja avokado viimeistelee salaattiin kermaisen tunnun.

Ainekset (4-6 annosta)

Perunasalaatti uusista perunoista

  • n. 800 gkiinteitä perunoita
  • 1punasipuli
  • 1avokado
  • 1/2 dlpieniä kapriksia
  • rucolaa, varrellisia kapriksia koristeeksi

Kastike

  • 1 dloliiviöljyä
  • 1/2 dlsitruunan mehua
  • 1 rkldijonsinappia
  • 2 tlsuolaa
  • mustapippuria

Tee näin

55 min
{
AKTIIVINEN20 min
PASSIIVINEN35 min

Perunasalaatti uusista perunoista valmistuu näin:

  1. Kuori perunat ja keitä ne kypsiksi kiehuvassa vedessä.
  2. Leikkaa perunat hieman jäähtyneinä noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Kuori ja viipaloi punasipuli.
  3. Valmista kastike. Mittaa kulhon pohjalle kaikki ainekset ja sekoita. Lisää perunat ja sipulit ja sekoita niin, että kastike maustaa kaikki viipaleet.
  4. Halkaise avokado, poista siemen ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi. Sekoita kuutiot ja kaprikset perunasalaattiin varovasti nostellen.
  5. Lisää kourallinen rucolaa juuri ennen tarjoilua. Kumoa vadille ja koristele perunasalaatti varrellisilla kapriksilla.
MITÄ PIDIT?
4.5