Persikkatorttu – mehukas leivonnainen pääsiäispöytään
1 h 15 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 45 min
Keväinen persikkatorttu sopii vaikkapa herkuksi pääsiäispöytään. Kokeile tortun kanssa vaniljakastiketta tai jäätelöä.
Reseptin ainekset
12 palaa
Taikina
150 g
voita
1 1/2 dl
sokeria
1 rkl
vaniljasokeria
3
kananmunan keltuaista
2
kananmunaa
2 1/2 dl
vehnäjauhoja
1 dl
perunajauhoja
2 tl
leivinjauhetta
Täyte
500 g
persikkaa (säilyke)
1 dl
sokeria
2
kananmunaa
2 dl
kuohukermaa
1/2 dl
sitruunamehua
Persikkatorttu – ohje:
- Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaniljasokeri.
- Erottele kolmesta kananmunasta valkuaiset ja keltuaiset. Lisää tähän seokseen kolme keltuaista ja kaksi kokonaista kananmunaa yksitellen samalla hyvin vatkaten.
- Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja lisää ne sihdin läpi taikinaan.
- Leikkaa irtopohjavuoan (23 cm) pohjalle pala leivinpaperia ja voitele reunat. Lusikoi taikina vuokaan ja tasoita pinta.
- Leikkaa säilykepersikat lohkoiksi (puolikas persikkaa neljään osaan) ja levitä ne kakkupohjan päälle.
- Valmista täyte sekoittamalla sokeri ja kananmunat kevyesti sekaisin. Lisää kerma ja sitruunamehu. Kaada täyte tortun pinnalle ja paista 175 asteessa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.
Kommentit