Perinteiset laskiaispullat – täytä klassikkoherkut mantelimassalla ja tarjoile kuuman maidon kera

Name: Perinteiset laskiaispullat – katso resepti! | Maku
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 kpl
Cuisine: Suomi,Eurooppa
Ingredients: täysmaitoa; hiivaa; sokeria; kardemummaa; suolaa; vehnäjauhoja; voita; munaa; kuohukermaa; sokeria; mantelimassaa; tomusokeria

Kasvis

1 h 40 min

{

Aktiivinen 40 min

Passiivinen 1 h 0 min

Perinteinen laskiaispulla täytetään mantelimassalla sekä kermavaahdolla ja tarjoillaan kuuman maidon kera. Kaupan versiot jäävät näille herkuille kakkoseksi – kokeile vaikka itse!

Teksti Susanna Katajisto

Kuvat Johanna Myllymäki

18.2.2013

Reseptin ainekset

12 kpl

Taikina

2 1/2 dl

täysmaitoa

25 g

hiivaa

1 1/2 dl

sokeria

1 tl

kardemummaa

1/2 tl

suolaa

7 dl

vehnäjauhoja

75 g

voita

Voiteluun

1 kpl

munaa

Täyte

4 dl

kuohukermaa

1 rkl

sokeria

150 g

mantelimassaa

Koristeluun

2 rkl

tomusokeria

Perinteiset laskiaispullat – ohje:

Kuumenna maito kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva joukkoon.
Lisää sokeri, kardemumma ja suola. Sekoita joukkoon reilu puolet jauhoista.
Vatkaa vellimäistä seosta hetki, niin taikinaan muodostuu parempi sitko.
Lisää jauhoja koko ajan alustaen. Vaivaa taikinaa loppuvaiheessa pehmeä, huoneenlämpöinen rasva.
Peitä kulho ja kohota taikina kooltaan lähes kaksinkertaiseksi.
Leivo taikinasta 12 pikkupullaa. Kohota uudelleen ja voitele munalla.
Paista pullat 225-asteisessa uunissa keskiritilätasolla 10–15 minuuttia.
Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta sokerilla ja pane pursotinpussiin.
Leikkaa jäähtyneistä pullista lakit irti. Täytä pullat kermavaahdolla ja mantelimassalla. Nosta lakit kanneksi. Viimeistele laskiaispullat tomusokerilla.
10
Tarjoa perinteiset laskiaispullat kuuman maidon kera.