Perinteinen vanhanajan maksalaatikko – suomalainen klassikko, joka maistuu vuosi toisensa jälkeen

Name: Vanhanajan maksalaatikko – katso ohje! | Maku
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: ohrasuurimoita; vettä; sipuli; naudanmaksaa; munaa; lihafondia; siirappia; meiramia; mustapippuria; kuivattuja karpaloita; kevytmaitoa; puolukkasurvosta

2 h 15 min

{

Aktiivinen 15 min

Passiivinen 2 h 0 min

Vanhanajan maksalaatikko valmistetaan ohrasuurimoista. Tarjoile perinteinen maksalaatikko puolukkasurvoksen kera ja ihastu täydelliseen makuelämykseen!

Teksti Mervi Melasniemi

Kuvat Anna Huovinen

23.11.2008

Reseptin ainekset

6 annosta

Vanhanajan maksalaatikko

1 ½ dl

ohrasuurimoita (esikypsennettyjä, rikottuja)

3 dl

vettä

sipuli (hienonnettuna)

400 g

naudanmaksaa (jauhettuna)

munaa

1 rkl

lihafondia

½ dl

siirappia

½ rkl

meiramia

1 tl

mustapippuria

1 dl

kuivattuja karpaloita

7 dl

kevytmaitoa

Tarjoiluun

2 dl

puolukkasurvosta

Vanhanajan maksalaatikko – ohje:

Mittaa suurimot kulhoon ja kaada vesi päälle. Anna seistä 30 minuuttia tai pidempään.
Sekoita toisessa kulhossa muut ainekset keskenään ja lisää lopuksi suurimot liotusvesineen. Sekoita hyvin.
Kaada seos isoon voideltuun uunivuokaan. Pane vuoka 175-asteiseen uuniin alatasolle. Sekoita vuokaa 30 minuutin päästä, jotta ainekset sekoittuvat tasaisesti ruokaan.
Jatka maksalaatikon kypsentämistä noin tunnin verran.
Nosta vuoka loppuvaiheessa ylemmälle tasolle, jotta maksalaatikon pinta saa väriä.
Tarjoa perinteinen maksalaatikko puolukkahillon tai -survoksen kanssa.