Parmesaani-tattipasta – makuelämys, joka vie ajatukset Italiaan

Name: Parmesaani-tattipasta | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Italia
Ingredients: herkkutatteja; sipulia; valkosipulinkynttä; kevätsipulia; spagettia; rosmariinia; voita; oliiviöljyä; mustapippuria; suolaa; tuoretta basilikaa; tuoretta timjamia; ruokakermaa; parmesaanijuustoa; parmesaanijuustoa

50 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

30 min

Parmesaani-tattipasta on täyteläinen, aidosti italialaistyylinen pastaherkku. Kermaisa kastike kruunataan tuoreilla yrteillä sekä tietenkin tateilla!

3.8

Teksti

Helena Saine-Laitinen

Kuvat

Martti Leppä

Julkaistu 31.12.2006

Parmesaani-tattipasta – makuelämys, joka vie ajatukset Italiaan

Reseptin ainekset (4 annosta)

Parmesaani-tattipasta

100 gherkkutatteja (kuivattuja, viipaloituna)
1 kplsipulia
2 valkosipulinkynttä
3 kplkevätsipulia
400 gspagettia
1 tlrosmariinia
1 rklvoita
2 rkloliiviöljyä
1/4 tlmustapippuria
1/4 tlsuolaa
1/4 dltuoretta basilikaa (silputtuna)
1/4 dltuoretta timjamia (silputtuna)
2 dlruokakermaa
3/4 dlparmesaanijuustoa (raastettuna)

Päälle

1 dlparmesaanijuustoa (lastuina)

Tulosta

Parmesaani-tattipasta valmistuu näin:

Pane kuivatut sienet likoamaan kylmään veteen puoleksi tunneksi.

Halkaise ja kuori sipuli. Leikkaa puolikkaat ohuiksi lohkoiksi. Kuori ja viipaloi valkosipulit. Silppua huuhdellut kevätsipulit. Keitä spagetti suolalla ja rosmariinilla maustetussa vedessä kypsäksi niin, että pastaan jää purutuntumaa.

Kuumenna voi ja öljy paistokasarissa. Lisää pannulle sipulit sekä kuiviksi puserretut tatit. Kääntele hetki ja mausta. Lisää joukkoon kerma sekä parmesaaniraaste ja anna kiehua, kunnes kastike sakenee.

Valuta pasta, kääntele tattikastike joukkoon ja tarjoa lisänä vastahöylättyjä parmesaanilastuja.

Katso myös nämä