Parmesaani-tattipasta – makuelämys, joka vie ajatukset Italiaan

Name: Parmesaani-tattipasta – katso resepti! | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Italia
Ingredients: herkkutatteja; sipuli; valkosipulinkynttä; kevätsipulia; spagettia; rosmariinia; voita; oliiviöljyä; mustapippuria; suolaa; tuoretta basilikaa; tuoretta timjamia; ruokakermaa; parmesaanijuustoa; parmesaanijuustoa

Munaton Kasvis

50 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 30 min

Parmesaani-tattipasta on täyteläinen, aidosti italialaistyylinen pastaherkku. Kermaisa kastike kruunataan tuoreilla yrteillä sekä tietenkin tateilla!

Teksti Helena Saine-Laitinen

Kuvat Martti Leppä

31.12.2006

Reseptin ainekset

4 annosta

Parmesaani-tattipasta

100 g

herkkutatteja (kuivattuja, viipaloituna)

sipuli

valkosipulinkynttä

kevätsipulia

400 g

spagettia

1 tl

rosmariinia

1 rkl

voita

2 rkl

oliiviöljyä

1/4 tl

mustapippuria

1/4 tl

suolaa

1/4 dl

tuoretta basilikaa (silputtuna)

1/4 dl

tuoretta timjamia (silputtuna)

2 dl

ruokakermaa

3/4 dl

parmesaanijuustoa (raastettuna)

Päälle

1 dl

parmesaanijuustoa (lastuina)

Parmesaani-tattipasta – ohje:

Pane kuivatut sienet likoamaan kylmään veteen puoleksi tunniksi.
Halkaise ja kuori sipuli. Leikkaa puolikkaat ohuiksi lohkoiksi. Kuori ja viipaloi valkosipulit. Silppua huuhdellut kevätsipulit. Keitä spagetti suolalla ja rosmariinilla maustetussa vedessä kypsäksi niin, että pastaan jää purutuntumaa.
Kuumenna voi ja öljy paistokasarissa. Lisää pannulle sipulit sekä kuiviksi puserretut tatit. Kääntele hetki ja mausta. Lisää joukkoon kerma sekä parmesaaniraaste ja anna kiehua, kunnes kastike sakenee.
Valuta pasta, kääntele tattikastike joukkoon ja tarjoa lisänä vastahöylättyjä parmesaanilastuja.