Papu-pestopasta – genovalainen klassikko eli trofie al pesto
Kasvis
Munaton
20 min
Papu-pestopastassa maistuvat peston lisäksi myös vihreät pavut ja peruna. Genovalainen klassikko valmistuu vain 20 minuutissa – tätä kannattaa kokeilla!
Reseptin ainekset
4 annosta
1 Rosamunda-peruna
200 gtrofie- tai spiraalipastaa
1 ps (200 g)vihreitä papuja (pakaste)
1 prk (190 g)pestokastiketta
½ dlkeitinvettä
2 dlparmesaania raastettuna
½ tlmustapippuria
Papu-pestopasta valmistuu näin:
- Kuori ja kuutioi peruna. Kiehauta 6 dl vettä korkeareunaisessa paistinpannussa.
- Lisää perunat ja keitä kannen alla 5 minuuttia. Lisää pasta ja keitä 5 minuuttia. Lisää pavut ja jatka vielä 3–4 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä.
- Kaada pesto kulhoon ja lisää sekaan ½ desiä keitinvettä.
- Kaada pastaseos lävikköön ja siitä kulhoon peston joukkoon. Lisää parmesaaniraaste ja nostele pasta sekaisin. Viimeistele mustapippurilla.
Pestopasta
Pestokastike – näin valmistat maistuvan peston aitoon italialaiseen tapaan
Cacio e pepe – roomalainen klassikko eli mustapippuripasta
Pasta al pomodoro – se pikkuisen parempi tomaattipasta
Helppo artisokkapasta – valmis jo vartissa!
Parsa-mantelipasta – superhelppo arkiherkku on lautasilla hetkessä
Siskomakkararagu – italialaisklassikon uudessa versiossa jauheliha korvataan siskonmakkaroilla
Pasta carbonara – täyteläinen italialainen klassikkopasta
