Palsternakka-vaahterasiirappikakku

Name: Palsternakkakakku | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12 palaa
Ingredients: palsternakkaa; omenaa; appelsiinia; hasselpähkinöitä; voita; ruokosokeria; vaahterasiirappia; vehnäjauhoja; leivinjauhetta; inkivääriä; munaa; mascarponejuustoa; vaahterasiirappia; Koristeluun tomusokeria ja appelsiininkuorisuikaleita

1 h

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

30 min

Palsternakkakakkua kannattaa kokeilla! Liemien luvattu juures sopii kakkuun mainiosti vaahterasiirapilla ja mascarponella lepytettynä. Käytä kakkuun uuden sadon juureksia.

4.8

Teksti

Juulia Reinikka

Kuvat

Timo Villanen

Julkaistu: 2.9.2014

Palsternakka-vaahterasiirappikakku

Ainekset (12 palaa)

2 kplpalsternakkaa
1 kplomenaa
1 kplappelsiinia
1 dlhasselpähkinöitä
175 gvoita
2 3/4 dlruokosokeria
1 dlvaahterasiirappia
3 3/4 dlvehnäjauhoja
2 1/2 tlleivinjauhetta
2 tlinkivääriä
3 kplmunaa

Täyte

250 gmascarponejuustoa
1/2 dlvaahterasiirappia

Lisäksi

Koristeluun tomusokeria ja appelsiininkuorisuikaleita

Tulosta

Valmista palsternakka-vaahterasiirappikakku näin:

Kuori ja raasta palsternakat ja omena. Tarvitset noin 8 dl palsternakkaraastetta. Raasta myös hyvin pestyn appelsiinin kuori ja purista hedelmän mehu. Rouhi pähkinät.

Sulata voi, sokeri ja siirappi kattilassa. Jäähdytä seos.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Vatkaa munat voi-sokeriseokseen. Lisää joukkoon jauhoseos. Kääntele taikinaan palsternakka- ja omenaraaste, appelsiininkuori ja -mehu sekä pähkinärouhe.

Levitä taikina voideltuun irtopohjaiseen kakkuvuokaan (Ø 24 cm).

Paista kakkua 175-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla 45–50 minuuttia, kunnes se on saanut kauniin värin. Irrota kakku vuoasta vadille hieman jäähtyneenä.

Sekoita mascarpone ja siirappi keskenään.

Halkaise jäähtynyt kakku ja levitä täyte kakun väliin.

Koristele palsternakka-vaahterasiirappikakun pinta tomusokerilla ja appelsiininkuorikiehkuroilla.

4 kommenttia