Pähkinäkuorrutettu kinkku tuo vaihtelua joulupöytään – kurkkaa rapsakka resepti!

Name: Pähkinäkuorrutettu kinkku – katso resepti! | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 30 min
Yield: 16 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: kinkkua; sinappia; cashewpähkinöitä; saksanpähkinöitä; makadamiapähkinöitä

8 h 30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

8 h

Pähkinäkuorrutetussa kinkussa on näyttävä kuorrutus. Tässä kinkun kuorrutus sinulle, joka haluat vaihtelua perinteiseen sinappikuorrutukseen. Katso myös videolta, kuinka joulukinkku paistetaan.

Teksti

Uura Hagberg

Kuvat

Timo Villanen

Julkaistu 5.12.2011

Pähkinäkuorrutettu kinkku tuo vaihtelua joulupöytään – kurkkaa rapsakka resepti!

Reseptin ainekset (16 annosta)

Pähkinäkuorrutettu kinkku

6 kgkinkkua (potkallinen)
3 dlsinappia
2 dlcashewpähkinöitä (rouhittuna)
2 dlsaksanpähkinöitä (rouhittuna)
1 dlmakadamiapähkinöitä (rouhittuna)

Tulosta

Pähkinäkuorrutettu kinkku – ohje:

Ota kinkku huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen paistamista. Kinkun sisälämpö saisi olla noin 10 astetta uuniin pantaessa.
Kuumenna uuni 250 asteeseen. Tarkista, että paistopussi kestää tämän lämmön. Työnnä kinkun paksuimpaan kohtaan paistomittari. Pane kinkku paistopussiin ja uunipannulle. Siirrä uuniin.
Laske uunin lämpötila 15 minuutin kuluttua 100 asteeseen. Kypsennä kinkkua, kunnes sen sisälämpötila on 75 °C. Varaa paistoaikaa noin tunti kiloa kohti.
Poista hieman jäähtyneen kinkun verkko ja kamarapinta. Voitele kinkku sinapilla. Painele päälle pähkinöitä kokonaisina tai rouhittuina. Kuorruta pähkinäkinkku nopeasti 220 asteisessa uunissa.