Name: Minttusuklaa-mangokakku – resepti | Meillä kotona
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h
Yield: 10 annosta
Cuisine: Suomi,Eurooppa
Ingredients: pehmeää voita; sokeria; kananmunaa; mantelijauhetta; vehnäjauhoja; leivinjauhetta; vaniljajauhetta; maustamatonta tuorejuustoa; tomusokeria; kuohu- tai vispikermaa; vihreää pasta- tai geeliväriä; After Eight -suklaata; mangoa sokeriliemessä; pieniä suklaamunia; ramen-nuudeleita

3,9(16)

Minttusuklaata ja mangoa! Pääsiäisen suloisinta kakkua haluat toisen (ja kolmannenkin) palan

Kasvis

2 h

{

Aktiivinen 45 min

Passiivinen 1 h 15 min

Tämä minttusuklaalta ja mangolta maistuva ihanuus on täydellinen valinta pääsiäispöytään. Näyttävä kakku vaatii hieman vatkaamista, mutta lopputulos palkitsee! Yksinkertaisen kauniit linnunpesäkoristeet loihdit nuudeleista ja pienistä suklaamunista.

Kommentoi

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Johanna Myllymäki

17.4.2019

Kotivinkki

Reseptin ainekset

10 annosta

Mantelikakkupohja

200 gpehmeää voita

2 dlsokeria

4kananmunaa

1 dlmantelijauhetta

3 dlvehnäjauhoja

2 tlleivinjauhetta

½ tl vaniljajauhetta

Täyte ja kuorrutus

500 gmaustamatonta tuorejuustoa

4 dltomusokeria

2 dlkuohu- tai vispikermaa

vihreää pasta- tai geeliväriä

100 gAfter Eight -suklaata

1 tlkmangoa sokeriliemessä (425/245 g)

Koristeeksi

pieniä suklaamunia

ramen-nuudeleita

Minttusuklaa-mangokakku valmistuu näin:

Vuoraa irtopohjavuoan (Ø 18–20 cm) pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa munat yksi kerrallaan joukkoon.
Sekoita mantelijauhe, jauhot, leivinjauhe ja vanilja keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan.
Paista 180-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Voit peittää kakun foliolla, jos pinta tummuu liikaa. Tarkista kakun kypsyys cocktailtikulla.
Anna kakun jäähtyä vuoassaan ja kumoa se jäähtyneenä. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan.
Vatkaa tuorejuusto ja tomusokeri nopeasti sekaisin. Lisää kerma ja vatkaa, kunnes kuorrutteesta tulee paksua ja kuohkeaa. Värjää seos väriaineella mintunvihreäksi. Leikkaa suklaat terävällä veitsellä mahdollisimman pieniksi paloiksi. Sekoita palat täytteen joukkoon kevyesti nostellen.
Valuta ja soseuta mangot.
Levitä pohjalle puolet mangososeesta. Levitä soseen päälle ohut kerros täytettä. Nosta toinen kakkulevy päälle ja täytä kerros samoin.
Nosta kolmas kakkulevy päälle ja kuorruta kakku kauttaaltaan lopulla tuorejuustoseoksella.
Koristele minttusuklaa-mangokakku pienillä suklaamunilla. Asettele suklaamunia myös kakkuvadin reunoille. Ramen-nuudeleista voit tehdä pieniä ”linnunpesiä”.