Paahdetut puna- ja raitajuuret – intensiivisen makuinen lisäke joulupöytään vaikkapa rosollin tilalle

Name: Paahdetut puna- ja raitajuuret | Meillä kotona
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Suomi,Eurooppa
Ingredients: pieniä punajuuria; pieniä raitajuuria; karkeaa suolaa; omenaviinietikkaa; oliiviöljyä; sokeria; suolaa; fetajuustoa

1 h 15 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

1 h

Paahdetut puna- ja raitajuuret tuovat väriä joulupöytään. Ne kypsyvät vaivattomasti suolapedillä, joka imee itseensä kypsymisen aikana juuresten kosteutta ja saa ne maistumaan todella intensiivisiltä. Maun viimeistelee fetajuusto.

4.3

Teksti

Raisa Laine

Kuvat

Laura Riihelä

Julkaistu 7.12.2020

Paahdetut puna- ja raitajuuret – intensiivisen makuinen lisäke joulupöytään vaikkapa rosollin tilalle

Reseptin ainekset (4 annosta )

300 gpieniä punajuuria
300 gpieniä raitajuuria
1 kgkarkeaa suolaa

Kastike

1 rklomenaviinietikkaa
2 rkloliiviöljyä
½ tl sokeria
¼ tl suolaa

Lisäksi

150 gfetajuustoa

Tulosta

Paahdetut puna- ja raitajuuret valmistetaan näin:

Pese juurekset huolellisesti. Levitä karkea suola laakeaan uunivuokaan tasaiseksi kerrokseksi ja lado puna- ja raitajuuret suolapedille. Kypsennä uunissa 175 asteessa noin 1 tunti tai kunnes juurekset tuntuvat kypsiltä haarukalla pistettäessä. Anna jäähtyä hetki ja kuori juurekset.
Koosta riippuen puolita tai leikkaa puna- ja raitajuuret neljään osaan tarjoilukulhoon.
Sekoita pienessä kulhossa kaikki kastikkeen aineet. Kääntele kastike juuresten joukkoon ja murustele feta pinnalle.

Katso myös nämä