Omenapullat

Name: Omenapullat – katso resepti! | Maku
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 50 kpl
Ingredients: kevytmaitoa; hiivaa; sokeria; kardemummaa; suolaa; munaa; vehnäjauhoja; juoksevaa margariinia (rasvaa 80 %); tuorejuustoa; omenasosetta; sokeria; piparkakkumaustetta; omenaa; munaa; omenaa; raesokeria; 50 Italian leivosvuokaa (Bruno)

Kasvis

2 h 10 min

{

Aktiivinen 40 min

Passiivinen 1 h 30 min

Teksti Uura Hagberg

Kuvat Joonas Vuorinen

10.12.2012

Reseptin ainekset

50 kpl

Taikina

5 dl

kevytmaitoa

50 g

hiivaa

1 1/2 dl

sokeria

1 rkl

kardemummaa

1 tl

suolaa

1 kpl

munaa

15 dl

vehnäjauhoja

1 1/2 dl

juoksevaa margariinia (rasvaa 80 %)

Täyte

200 g

tuorejuustoa

1 dl

omenasosetta

1/2 dl

sokeria

2 tl

piparkakkumaustetta

5 kpl

omenaa (kuutioituna, suomalaisia)

Voiteluun

1 kpl

munaa

Pinnalle

1 kpl

omenaa (kuutioituna)

1 dl

raesokeria

Lisäksi

50 Italian leivosvuokaa (Bruno)

Omenapullat – ohje:

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon sokeri, kardemumma, suola ja muna. Lisää vehnäjauhot ja loppuvaiheessa myös rasva. Alusta taikinaa muutaman minuutin ajan.

Kohota taikina lämpimässä kaksinkertaiseksi (vähintään puoli tuntia).

Kumoa taikina jauhotetulle työpöydälle ja vaivaa sitä hetki. Kauli puolikas taikinaa puolen sentin paksuiseksi, suorakaiteen muotoiseksi levyksi (50 × 30 cm).

Levitä ja ripottele päälle puolet täytteestä. Kääri napakaksi rullaksi. Säästä omenakuutioita koristeluun.

Käsittele toinen puolikas taikinaa samalla tavalla. Leikkaa taikinarullat yksi kerrallaan terävällä veitsellä 25 palaan. Nosta palat leikkuupinta ylöspäin kartonkisiin leivosvuokiin.

Anna pullien kohota leivinliinan alla noin 40 minuuttia.

Voitele pullat munalla. Ripottele pinnalle raesokeria ja omenakuutioita.

Paista omenapullia 200 asteessa 20–25 minuuttia.