Vatkaa omenapiirakan taikinan munat ja ruokokidesokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu, haaleaksi jäähdytetty rasva ja yhteen sekoitetut kuivat aineet munavaahtoon vuorotellen, koko ajan kevyesti sekoittaen.

Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipannulle.

Pese omenat, kuori tarvittaessa ja poraa siemenkodat pois. Leikkaa omenat rinkuloiksi ja lado ne taikinan päälle. Ripottele ruokokidesokeri ja kaneli pinnalle.

Paista omenapiirakkaa 200 asteessa noin 20 minuuttia. Tarjoa omenapiirakka hiukan jäähtyneenä, annospaloiksi leikattuna.