Piiraspohja kannattaa aina esipaistaa, tällöin se on varmasti kypsä kosteastakin täytteestä huolimatta. Perunajauhot sitovat kosteita hedelmä- ja marjatäytteitä.Piirastaikinaan voit lisätä kanelia, kardemummaa tai vaniljasokeria. Mausteet tuovat mukavan makulisän omena-puolukkapiiraaseen.