Nauvon limppu – sopivan makea leipä, jota on pakko santsata!

Name: Nauvon limppu – sopivan makea leipä, jota on pakko santsata! | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 12 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: piimää; kuivahiivaa; tummaa siirappia tai leipäsiirappia; suolaa; kaljamaltaita; kauraleseitä; ruisjauhoja; vehnäjauhoja; vettä; siirappia

2 h 5 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

1 h 45 min

Nauvon limppu eli saaristolaisleipä on paras pari suolaisille kalaherkuille! Herkullisuuden lisäksi leipä on superhelppo tehdä, sillä se vain sekoitetaan, kohotetaan ja työnnetään sitten uuniin.

4.3

Teksti

Jasmin Raitakari

Kuvat

Hannes Paananen

Julkaistu: 13.12.2018

Nauvon limppu – sopivan makea leipä, jota on pakko santsata!

Ainekset (12 annosta)

Nauvon limppu

5 dlpiimää
1 pskuivahiivaa
1 dltummaa siirappia tai leipäsiirappia
½ rklsuolaa
1 ½ dlkaljamaltaita
1 ½ dlkauraleseitä
1 ½ dlruisjauhoja
5 dlvehnäjauhoja

Voitelu

2 rklvettä
2 rklsiirappia

Tulosta

Nauvon limppu tehdään näin:

Lämmitä piimä 42-asteiseksi. Sekoita piimän joukkoon hiiva, siirappi, suola, maltaat, leseet, ruis- ja vehnäjauhot. Taikina jää kosteaksi.
Kohota taikinaa lämpimässä paikassa liinan alla 45 minuuttia.
Kumoa ja levitä taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan (tilavuus 2 litraa).
Paista leipää uunin alimmalla tasolla 175 asteessa tunnin ajan.
Kun leipä on paistunut 45 minuuttia, nosta vuoka uunista ja sivele pinta lämpimällä vesi-siirappiseoksella. Jatka paistamista vielä 15 minuuttia.
Nosta Nauvon limppu ritilälle liinan alle jäähtymään.

Leikkaa Nauvon limppu tarjolle viipaleiksi tai ota kuvan tyyliin piparkakkumuotilla kuvioita ja käytä reunat vaikka krutongeiksi.

Katso myös nämä