Mustikkapiirakka pullataikinasta
1 h 30 min
{
Aktiivinen 40 min
Passiivinen 50 min
Pullataikinasta leivottu mustikkapiirakka on parhaimmillaan tuoreena, maitolasillisen kanssa. Pellillinen mustikkapiirakkaa riittää isolle joukolle.
Reseptin ainekset
40 palaa
2 ½ dl
kevytmaitoa
25 g
hiivaa
¾ dl
sokeria
½ tl
kardemummaa
½ tl
suolaa
7 dl
vehnäjauhoja
75 g
leivontamargariinia (rasvaa 80 %)
Täyte
15 dl
mustikoita
1 ¼ dl
sokeria
3 rkl
perunajauhoja
Reunoille
1
muna
3 rkl
raesokeria
Mustikkapiirakka pullataikinasta – ohje:
- Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Sekoita hiiva, sokeri, kardemumma ja suola maitoon. Lisää puolet jauhoista ja vatkaa taikinaa voimakkaasti. Lisää huoneenlämpöinen rasva sekä loput jauhot ja alusta pehmeä taikina kimmoisaksi. Peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kauli 2/3 taikinasta jauhotetun leivinpaperin päällä uunipellin kokoiseksi levyksi. Siirrä levy leivinpapereineen uunipellille.
- Pyöritä lopusta taikinasta ohuet nauhat, kierrä ne ja paina pullanaru kiertämään piiraspohjan reunaa. Voitele reuna vatkatulla munalla ja ripottele päälle raesokeri.
- Survo mustikat kevyesti ja sekoita sokeri sekä perunajauhot joukkoon. Kaada täyte taikinan päälle.
- Paista mustikkapiirakkaa uunissa noin 20 minuuttia. Nauti mustikkapiirakka haaleana.
Vinkki!
Katso myös aina yhtä suositun mustikkapiirakan ohje! Mehevässä herkussa on murotaikinapohja ja täytteessä ranskankermaa.
Kommentit