Suosikit samassa suupalassa

Mustikkamuru-juustokakku − kaikkien rakastama piirakka saa nyt juhlavan juustokakun muodon!

Name: Mustikkamuru-juustokakku − katso resepti! | Maku
Prep time: 45 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 45 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: 200 g digestivekeksejä; 75 g voita; 600 g maustamatonta tuorejuustoa; 2 dl sokeria; 1½ tl vaniljasokeria; 1 (luomu)sitruunan kuori; 2 munaa; 150 g ranskankermaa; ½ dl maissitärkkelysjauhoja; 200 g mustikoita; 2 rkl sokeria; 2 tl perunajauhoja; 50 g voita; 1½ dl vehnäjauhoja; ½ dl sokeria; 1 tl kanelia; ½ dl tomusokeria; 1 tl vettä tai sitruunanmehua

8 h 45 min

{

Aktiivinen 45 min

Passiivinen 8 h 0 min

Mustikkamuru-juustokakussa yhdistyvät ihanasti paistettu juustokakku, mustikkatäyte ja rapea muruseos. Leivo kakku edellisenä päivänä ja anna vetäytyä jääkaapissa yön yli ja tarjoa viileänä.

Teksti Annika Elomaa

Kuvat Kristiina Kurronen

2.12.2024

Reseptin ainekset

10 annosta

Pohja

200 g

digestivekeksejä

75 g

voita (sulatettuna)

Täyte

600 g

maustamatonta tuorejuustoa

2 dl

sokeria

1½ tl

vaniljasokeria

(luomu)sitruunan kuori (raastettuna)

munaa

150 g

ranskankermaa

½ dl

maissitärkkelysjauhoja

Mustikkatäyte

200 g

mustikoita (pakaste)

2 rkl

sokeria

2 tl

perunajauhoja

Murupinta

50 g

voita (sulatettuna)

1½ dl

vehnäjauhoja

½ dl

sokeria

1 tl

kanelia

Viimeistely

½ dl

tomusokeria

1 tl

vettä tai sitruunanmehua

Mustikkamuru-juustokakku − ohje:

Pingota leivinpaperi korkeareunaisen irtopohjavuoan (ø 20–22 cm) pohjan ja reunan väliin. Voitele reunat.
Hienonna keksit muruiksi monitoimikoneella tai kaulimella. Sekoita voisula muruihin. Painele seos vuoan pohjalle.
Pane tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri ja sitruunankuori kulhoon. Lisää munat yksitellen, sekoita sähkövatkaimella. Lisää ranskankerma ja maissitärkkelysjauho, sekoita tasaiseksi.
Kaada täyte vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alaosassa 50 minuuttia.
Tee mustikkatäyte ja muruseos. Mittaa jäiset mustikat kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes neste alkaa erottua. Lisää keskenään sekoitetut sokeri ja perunajauhot. Keitä sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee ja pulpahtaa. Siirrä sivuun.
Sulata voi ja lisää sokeri, jauhot ja kaneli. Lusikoi mustikkatäyte varovasti kakun pinnalle ja lisää muruseos tasaisesti päälle.
Paista kakkua vielä uunin ylätasolla 10 minuuttia, kunnes murut ovat kullanruskeita. Ota kakku pois uunista, anna jäähtyä huoneenlämmössä.
Peitä kelmulla ja anna vetäytyä jääkaapissa yön yli. Irrota kakku vuoasta ja nosta kakkuvadille. Sekoita tomusokerista ja vedestä tai sitruunanmehusta notkea kuorrute. Valuta se raidoiksi kakun pinnalle.