Munakoiso-tomaattipasta (Pasta alla Norma)

50 min
3.9
0

Munakoiso-tomaattipasta (Pasta alla Norma)

KA
LA
MU
0
3.9
Teksti Helena Saine-Laitinen
Kuvat Martti Leppä
Tulosta
Mainos

Ainekset (6 annosta)

  • 500 gmunakoisoa
  • 2 kpltomaattia
  • 1 kpltuoretta chiliä
  • 3 kplvalkosipulinkynttä
  • 3 dlpaseerattua tomaattia
  • 1 1/2 tlsuolaa
  • 3/4 tlmustapippuria
  • 1/2 tlsokeria
  • 400 gpastaa
  • 3/4 dltuoretta basilikaa (silputtuna)
  • 50 gparmesaanijuustoa (raastettuna)

Tee näin

50 min
{
AKTIIVINEN35 min
PASSIIVINEN15 min

Huuhtele munakoiso, tomaatit ja chilipalko. Leikkaa munakoiso puolen sentin viipaleiksi ja tomaatit kuutioiksi. Silppua chili, poista siemenet ja viipaloi valkosipulinkynnet.

Ripottele munakoisoviipaleille suolaa ja anna niiden itkeä vartin verran. Kuivaa pintaan kihonneet pisarat talouspaperiin ja leikkaa viipaleet neljään osaan. Kuumenna öljy valurautapannussa tai paistinpannussa kuumaksi ja paista munakoisot muutamassa erässä molemmin puolin ruskeiksi. Siirrä palaset lautaselle odottamaan.

Lisää kuumalle pannulle tarvittaessa öljyä ja kääntele siinä valkosipulit ja silputtu chili. Lisää tomaattikuutiot, paseerattu tomaatti sekä mausteet. Anna kastikkeen muhia miedolla lämmöllä hetken aikaa.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan purtavan pehmeäksi eli al dente. Valuta pasta ja kumoa se takaisin kattilaan. Sekoita joukkoon tomaattikastike sekä munakoisonpalat. Silppua joukkoon tuoretta basilikaa ja viimeistele munakoiso-tomaattipasta juustoraasteella. Tarjoa pasta alla norma heti.

MITÄ PIDIT?
3.9
Katso myös nämä