Yrttinen kvinoasalaatti paahdetulla fetalla on kakkutaiteilija Mona Tähtisen bravuurisalaatti
50 min
{
Aktiivinen 20 min
Passiivinen 30 min
Aromikkaat yrtit ovat loistava pari paahdetulle fetalle, viikunoille ja rypäleille! ”Usein kimmoke salaatin valmistamiselle ovat nuupahtaneet yrtit, jotka pitää saada käytettyä”, kertoo Say It With Cake -tilausleipomon perustaja ja kakkutaiteilija Mona Tähtinen.
Reseptin ainekset
4 annosta
1 pkt (150 g)
1 pkt (150 g)
4
viikunaa
250 g
tummia viinirypäleitä
4 rkl
oliiviöljyä
2 rkl
juoksevaa hunajaa
1/4 tl
mustapippuria
¼ tl
chilihiutaleita
3 dl
vettä
1/4 tl
suolaa
2 dl
kvinoaa
1 pieni
granaattiomena
yht. noin 1½ rku
erilaisia yrttejä (esim. tilliä, minttua ja lehtipersiljaa)
2
appelsiinia
Lisäksi
1 rkl
valkoviinietikkaa
½ tl
mustapippuria
1/4 tl
suolaa
(oliiviöljyä)
Yrttinen kvinoa-fetasalaatti – ohje:
- Valuta feta. Huuhtele ja kuivaa viikunat ja viinirypäleet. Leikkaa viikunat 2–4 osaan.
- Kaada puolet öljystä uunivuoan pohjalle. Lisää feta, viikunat ja rypäleet. Valuta päälle loppu öljy sekä hunaja. Mausta pippurilla ja chilihiutaleilla. Sekoita kevyesti. Paista 200-asteisessa uunissa tasalämmöllä tai kiertoilmalla 175 asteessa 10–15 minuuttia.
- Kuumenna vesi kattilassa. Mausta suolalla. Huuhtele kvinoa siivilässä. Lisää kvinoa kattilaan ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä ja anna kvinoan tekeytyä kannen alla kypsäksi.
- Irrota granaattiomenasta siemenet. Hienonna yrtit. Leikkaa appelsiini lohkoiksi. Murenna feta ja irrota rypäleet tertusta.
- Levitä kvinoa laakeaan tarjoiluastiaan. Sekoita joukkoon yrtit ja granaattiomenansiemenet. Lisää feta ja rypäleet. Viimeistele appelsiineilla ja viikunoilla.
Vinkki!
Kvinoasalaatin kanssa maistuvat Monan lämpimät gluteenittomat pitaleivät.
Kotikeittiössään kakkutaiteilija Mona Tähtinen alittaa ja ylittää rimoja – mutta aina gluteenittomasti. Lue Mona Tähtisen haastattelu täältä.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
