Mökkikakku kruunaa leppoisan kesäpäivän – marjoilla koristeltu suklaaherkku valmistuu helposti kuivakaapin aineksista

Name: Mökkikakku – helppo kakku ilman vatkainta! | Kotivinkki
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 annosta
Cuisine: Suomi,Eurooppa
Ingredients: vehnäjauhoja; hienoa sokeria; tummaa kaakaojauhetta; ruokasoodaa; suolaa; vaniljasokeria; kylmää vettä; rypsiöljyä; sitruuna- tai appelsiinimehua; kaurakermaa; sokeria; marjoja; esimerkiksi mansikoita

Kasvis Laktoositon Maidoton Munaton Vegaaninen

50 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 30 min

Mökkikakku on tehty rentoon lomailuun! Taikinan ainekset sekoitetaan yhdessä kulhossa, etkä tarvitse edes kananmunia. Simppeliin koristeluun riittävät tuoreet marjat ja vispattu kerma.

Teksti Jinna Lappalainen, Jonna Ahonen

Kuvat Johanna Myllymäki

15.6.2020

Reseptin ainekset

12 annosta

Mökkikakun pohja

3½ dl

vehnäjauhoja

2½ dl

hienoa sokeria

½ dl

tummaa kaakaojauhetta

1 tl

ruokasoodaa

½ tl

suolaa

1 tl

vaniljasokeria

2½ dl

kylmää vettä

1 dl

rypsiöljyä

1 rkl

sitruuna- tai appelsiinimehua

Päälle

2½ dl

kaurakermaa

1–2 rkl

sokeria

marjoja, esimerkiksi mansikoita

Mökkikakku – ohje:

Pane uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voitele irtopohjavuoka (Ø 24 cm) öljyllä tai vuoraa pohja ja reuna leivinpaperilla.
Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää vesi, öljy ja sitruunamehu. Sekoita nopeasti taikina tasaiseksi.
Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Kokeile kypsyyttä puutikulla.
Anna kakun jäähtyä huoneenlämmössä. Irrota kakku vuoasta.
Vatkaa kaurakerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lusikoi kaurakermavaahto jäähtyneen kakun päälle. Koristele mökkikakku tuoreilla marjoilla.