Name: Mokkapalabebet | Maku
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 24 kpl
Ingredients: voita; sokeria; muna; vehnäjauhoja; kaakaojauhetta; sokeria; maissitärkkelystä tai perunajauhoja; kaakaojauhetta; keltuaista; kermaa; vahvaa kahvijuomaa; voita; voita; tomusokeria; kaakaojauhetta; vahvaa kahvijuomaa; nonparelleja

3,8(9)

Mokkapalabebet – lukijamme Kirsi yhdisti kaksi vastustamatonta klassikkoherkkua, katso ohje!

1 h 30 min

{

Aktiivinen 45 min

Passiivinen 45 min

Mokkapalabebet syntyivät, kun Leivontalaboratorio-blogia pitävä lukijamme Kirsi Timonen sai idean yhdistää mokkapalojen makumaailman bebeleivoksiin. Kahvin ja suklaan pettämätön yhdistelmä nostaa perinteiset bebet uusiin sfääreihin.

Kommentoi

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu 13.5.2020

Maku

Reseptin ainekset

24 kpl

Pohja

200 gvoita

1½ dlsokeria

1muna

4¼ dlvehnäjauhoja

2 rklkaakaojauhetta

Täyte

½ dlsokeria

1 rklmaissitärkkelystä tai perunajauhoja

1 rklkaakaojauhetta

2keltuaista

1 dlkermaa

½ dlvahvaa kahvijuomaa

150 gvoita

Kuorrutus

75 gvoita

5 dltomusokeria

2 rklkaakaojauhetta

4 rklvahvaa kahvijuomaa

Pinnalle

1 rklnonparelleja

Mokkapalabebet valmistetaan näin:

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna ja vatkaa hyvin sekaisin.
Sekoita vehnäjauhot ja kaakaojauhe. Siivilöi jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
Painele taikina voideltujen muottien pohjalle ja reunoille. Nosta leivospohjat jääkaappiin 10 minuutiksi kovettumaan ennen paistamista.
Paista pohjia 175-asteisessa uunissa 10–12 minuuttia. Irrota jäähtyneet pohjat vuoista.
Mittaa kattilaan sokeri, maissitärkkelys, kaakaojauhe, keltuaiset sekä kerma ja kahvi. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen miedolla lämmöllä, kunnes se saostuu. Älä keitä. Jäähdytä kiisseli joko jääkaapissa tai kylmävesihauteessa.
Vaahdota pehmeä voi. Lisää jäähtynyt kiisseli ja vaahdota tasaiseksi.
Täytä leivokset ja tasoita pinta. Laita täytetyt leivokset jääkaappiin, jotta täyte jähmettyy.
Sulata voi. Lisää tomusokeri, kaakaojauhe ja kahvi. Sekoita tasaiseksi. Lusikoi kuorrutusta leivosten päälle. Ripottele nonparellit leivosten pinnalle heti, jotta kuorrutus ei ehdi jähmettyä.

Lue lisää