Name: Mochi-jäätelö – katso resepti | Maku
Prep time: 45 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 45 min
Yield: 12 kpl
Cuisine: Aasia,Japani
Ingredients: riisijauhoja; tomusokeria; vettä; pinkkiä geeliväriä; kirsikkajäätelöä; keltaista geeliväriä; ananassorbettia; matcha-jauhetta; sitruunajäätelöä; riisi- tai perunajauhoja

3,7(3)

Mochi-jäätelö on ihanan viileä makupala – näin onnistuu japanilaisen trendiherkun valmistus!

Gluteeniton

4 h 45 min

{

Aktiivinen 45 min

Passiivinen 4 h

Mochi-jäätelön eli suosittujen japanilaisten riisileivonnaisen valmistus onnistuu myös kotona. Valitse haluamasi väri- ja makuvaihtoehto tai kokeile vaikka kaikkia. Nappaa resepti!

Kommentoi

Teksti

Mari Harjula

Kuvat

Kristiina Kurronen

31.5.2023

Maku

Reseptin ainekset

12 kpl

Taikina

2 dlriisijauhoja

1 ½ dltomusokeria

2 dlvettä

Vaaleanpunaiset mochit

pinkkiä geeliväriä (esim. Dr. Oerker)

½ l kirsikkajäätelöä (esim. Suomen jäätelö)

Keltaiset mochit

keltaista geeliväriä (esim. Dr. Oerker)

½ l ananassorbettia (esim. Vanhan Porvoon jäätelötehdas, tai mangosorbettia)

Vihreät mochit

½ tlmatcha-jauhetta

½ l sitruunajäätelöä

Lisäksi

riisi- tai perunajauhoja

Mochi-jäätelö – ohje:

Valitse ensin minkä värisiä ja makuisia mocheja haluat tehdä. Yksi annos taikinaa riittää aina yhteen mochitäytteeseen.
Laita muffinipellin syvennyksiin paperiset muffinivuoat. Ota jäätelöstä tai sorbetista jäätelökauhalla 12 pientä, pinnaltaan mahdollisimman tasaista palloa. Laita pakastimeen ja pakasta vähintään pari tuntia, kunnes pallot ovat kovettuneet kunnolla.
Sekoita vesi, valitsemiesi mochien elintarvikeväri tai matcha-jauhe, riisijauhot ja tomusokeri pinnoitetussa pannussa tai kattilassa. Kuumenna samalla ensin kevyesti sekoittaen. Kun seos alkaa paksuuntua, sekoita todella voimakkaasti. Kun seos on sitkeän paksu yhtenäinen massa, nosta kattila liedeltä ja jatka sekoittamista parin minuutin ajan.
Siirrä seos mikronkestävään kulhoon ja peitä kelmulla. Tee muutamia reikiä kelmuun. Kuumenna mikossa täydellä teholla (noin 900 W) yhteensä 2 minuuttia 30 sekuntia. Sekoita puolivälissä. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Kauli taikina ohueksi levyksi riisi- tai perunajauhoilla jauhotetulla pöydällä ja ota siitä muotilla (halkaisija 12 cm) pyörylöitä. Suojaa ne kelmulla, jotta ne eivät pääse kuivumaan.
Laita jäätelöpallo taikinapyörylän keskelle, nosta reunat päälle ja nipistä huolella kiinni. Jäätelö sulaa nopeasti, joten ota aina yksi jäätelö- tai sorbettipallo kerrallaan pakastimesta ja laita valmis mochi-pallo myös heti pakastimeen leivinpaperilla päällystetylle vadille.
Anna valmiiden mochi-jäätelöiden jähmettyä pakastimessa vielä pari tuntia.

Lue lisää