Name: Lihapullakeitto – katso resepti! | Maku
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Meksiko,Amerikka
Ingredients: korppujauhoja; vettä; sipulia; valkosipulinkynttä; rypsiöljyä; sika-nautajauhelihaa; chilijauhetta; suolaa; porkkanaa; bataattia; lihalientä; tomaattipyreetä; kidneypapuja; suolaa; mustapippuria; avokadoa; lehtipersiljaa

4,4(8)

Lihapullakeitto meksikolaisittain

Maidoton

Munaton

55 min

{

Aktiivinen 40 min

Passiivinen 15 min

Lihapullakeitto on Meksikossakin suosittua arkiruokaa! Mehevä soppa saa uutta twistiä bataatista, chilistä, avokadosta ja yrteistä.

2Kommenttia

Teksti

Taina Salovaara

Kuvat

Satu Nyström

7.10.2015

Maku

Reseptin ainekset

4 annosta

Lihapullat

1/2 dlkorppujauhoja

1 dlvettä

1 kplsipulia

2 kplvalkosipulinkynttä

1 rklrypsiöljyä

300 gsika-nautajauhelihaa (20 % rasvaa)

2 tlchilijauhetta (chilimausteseosta)

1 tlsuolaa

Keittoon

2 kplporkkanaa

200 gbataattia

12 1/2 dllihalientä (lihalientä)

2 rkltomaattipyreetä

240 gkidneypapuja (1 purkki)

1/4 tlsuolaa

1/4 tlmustapippuria

1 kplavokadoa

1 dllehtipersiljaa (tai korianteria silputtuna)

Lihapullakeitto – ohje:

Valmista lihapullat. Pane korppujauhot turpoamaan veteen. Silppua sipulit ja kuullota ne pehmeiksi öljyssä. Sekoita kaikki lihapullien ainekset keskenään. Pyörittele murekemassa pulliksi.
Paista pulliin ruskea pinta pannulla. Lihapullat saavat jäädä sisältä raaoiksi, sillä ne kypsyvät lopullisesti liemessä.
Kuori ja kuutioi porkkanat ja bataatti.
Kuumenna lihaliemi kiehuvaksi, lisää tomaattipyree ja juurekset. Anna kiehua kymmenisen minuuttia.
Huuhdo pavut siivilässä ja lisää ne keittoon. Lisää myös lihapullat ja kuumenna keitto kiehuvaksi. Keitä hetki, kunnes lihapullat ovat kypsiä.
Tarkista keiton maku ja mausta suolalla ja pippurilla.
Paloittele avokado. Lisää lihapullakeittoon avokado ja persilja tai korianteri juuri ennen tarjoilua.

Säädä lihapullakeiton mausteisuus omaan makuusi. Perusresepti on mausteiltaan maltillinen, joten se sopii myös lasten makuun. Jos kaipaat lisää tulisuutta, lisää chiliä sekä pulliin että liemeen miedon chilimausteen lisäksi.

Lue lisää