Name: Suklaakakku | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 30 min
Yield: 16 palaa
Ingredients: tummaa suklaata; suolatonta voita; muscovadosokeria; munaa; vehnäjauhoja; leivinjauhetta; kaakaojauhetta; mantelijauhetta; kuohukermaa; tummaa suklaata; mascarponejuustoa; tummaa suklaata rouhittuna

3,8(86)

Suklaakakku – mehevä, kostea ja runsaan suklainen herkkukakku!

5 h 30 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 5 h

Suklaakakku on parhaimmillaan mehevä, kostea ja runsaan suklainen. Suklaakakun salaisuutena on ihana mascarpone-suklaakuorrutus. Suosittelemme!

6Kommenttia

Teksti

Marja Samuli

Kuvat

Juhani Salonen

6.11.2010

Maku

Reseptin ainekset

16 palaa

Suklaakakun pohja

250 gtummaa suklaata

175 gsuolatonta voita

4 dlmuscovadosokeria

4 kplmunaa

1 1/2 dlvehnäjauhoja

1/2 tlleivinjauhetta

1 dlkaakaojauhetta

100 gmantelijauhetta

Suklaakakun täyte ja kuorrutus

3 dlkuohukermaa

150 gtummaa suklaata

250 gmascarponejuustoa

Lisäksi

tummaa suklaata rouhittuna

Suklaakakku valmistuu näin:

Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla. Voitele paperin pinta ja vuoan reunat.
Sulata suklaa varovasti mikroaaltouunissa. Anna jäähtyä.
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Sekoita joukkoon suklaasula.
Yhdistä kuivat aineet. Sekoita ne taikinaan. Vältä turhaa sekoittamista. Kaada suklaakakkutaikina vuokaan ja tasoita pinta.
Paista 160-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Suklaakakun tulisi olla tikulla kokeiltaessa keskeltä vielä tahmeaa. Anna suklaakakun jäähtyä vuoassa, ennen kuin irrotat sen vuoasta vadille.
Nosta jäähtynyt suklaakakku jääkaappiin ja anna kakun jähmettyä muutaman tunnin ajan tai seuraavaan päivään.
Leikkaa suklaakakku kahteen osaan.
Vatkaa kerma paksuksi vaahdoksi. Levitä kermavaahto kerrosten väliin.
Sulata suklaa varovasti mikrossa. Vatkaa se notkistetun mascarponejuuston joukkoon sähkövatkaimella. Jaa kuorrutus nokareina kakun pinnalle ja levitä kuorrutus huolettoman tasaiseksi. Koristele rouhitulla suklaalla.
Anna suklaakakun vetäytyä jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoamista.
Tarjoa suklaakakku tummapaahtoisen kahvin kanssa.