Mehevä mustikkakakku – tuorejuustolla kuorrutettu herkku valmistuu helposti myös mökillä

Name: Mehevä mustikkakakku | Meillä kotona
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 10 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: munaa; sokeria; kermamaitoa; sulatettua voita; vehnäjauhoja; vaniljasokeria; leivinjauhetta; jauhettua kardemummaa); tuoreita mustikoita; tuorejuustoa; kuohukermaa; tomusokeria; vaniljasokeria; sitruunamehua; mustikoita

1 h

{

Aktiivinen

25 min

Passiivinen

35 min

Mehevässä mustikkakakussa on reilusti marjoja ja herkullista tuorejuustokuorrutetta. Helpon leivonnaisen valmistus onnistuu mainiosti myös mökkikeittiössä, sillä kakkuvuokaa ja vatkainta ihmeellisempää välineistöä ei tarvita.

4.1

Teksti

Taina Salovaara

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 1.7.2020

Mehevä mustikkakakku – tuorejuustolla kuorrutettu herkku valmistuu helposti myös mökillä

Ainekset (10 annosta)

Mustikkakakku

2munaa
2 dlsokeria
2 dlkermamaitoa (1 dl kermaa ja 1 dl maitoa tai 2 dl kevytkermaa)
125 gsulatettua voita
4 dlvehnäjauhoja
2 tlvaniljasokeria
2 tlleivinjauhetta
(1½ tljauhettua kardemummaa)
3–4 dltuoreita mustikoita

Kuorrutus

100 gtuorejuustoa
1 dlkuohukermaa
1 dltomusokeria
1 tlvaniljasokeria
2 rklsitruunamehua

Pinnalle

mustikoita

Tulosta

Mehevä mustikkakakku leivotaan näin:

Voitele ja korppujauhota irtopohjainen kakkuvuoka (halkaisija noin 24 cm). Peitä pohja leivinpaperilla.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kermamaito, jäähtynyt voisula ja toisiinsa sekoitetut kuivat aineet. Kääntele mustikat taikinaan varoen ja kaada taikina vuokaan.
Paista kakkua 175 asteessa uunin keskitasolla noin 35 minuuttia. Peitä kakun pinta leivinpaperilla paistamisen loppupuolella, jos pinta ruskistuu liikaa. Irrota kakku vähän jäähtyneenä.
Kuorruta kakku jäähtyneenä. Sekoita kevyeksi vaahdotettu kerma ja tomusokeri tuorejuustoon. Mausta kuorrute vaniljalla ja sitruunamehulla. Levitä kakun päälle.

Katso myös nämä