Jouluinen maustekakku – leivo yksi iso tai monta pientä kakkua

Name: Jouluinen maustekakku – leivo yksi iso tai monta pientä kakkua | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 25 palaa
Ingredients: kermaviiliä; muscovadosokeria; siirappia; juoksevaa margariinia (rasvaa 80 %); kuivattuja puolukoita; vehnäjauhoja; kanelia; leivinjauhetta; ruokasoodaa; inkivääriä; kardemummaa; neilikkaa; pomeranssinkuorta

1 h 50 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

1 h 30 min

Jouluinen maustekakku sopii paistettavaksi niin isossa vuoassa kuin suloisina minikakkuinakin. Kuivatut puolukat ovat ihania sattumia ja mausteinen taikina syötävän hyvää!

4.2

Teksti

Emilia Kolari

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 18.12.2013

Jouluinen maustekakku – leivo yksi iso tai monta pientä kakkua

Ainekset (25 palaa)

Jouluinen maustekakku

400 gkermaviiliä
2 dlmuscovadosokeria (tummaa)
2 dlsiirappia (tummaa)
2 dljuoksevaa margariinia (rasvaa 80 %)
50 gkuivattuja puolukoita
7 dlvehnäjauhoja
3 tlkanelia
1 tlleivinjauhetta
1 tlruokasoodaa
1 1/2 tlinkivääriä
1 tlkardemummaa
3/4 tlneilikkaa
1/2 tlpomeranssinkuorta

Tulosta

Jouluinen maustekakku valmistuu näin:

Sekoita kermaviili, sokeri, siirappi, rasva ja puolukat keskenään.
Sekoita jauhot, mausteet ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
Voitele (ja korppujauhota) yksi 2 litran vuoka tai kaksi 1 litran vetoista torvellista kakkuvuokaa. Voit myös käyttää pieniä vuokia (kuvan vuoat ovat 1,2 dl:n vetoisia).
Jaa taikina vuokiin. Jos käytät pieniä vuokia, huomioi myös kohoamisvara.
Paista maustekakku 175-asteisen uunin alimmalla tasolla. Ison kakun paistoaika on noin 1–1 t 10 minuuttia, kahden pienen 50–55 minuuttia, ja pienten kakkujen 40–45 minuuttia.
Tarkista kypsyys tikulla. Kumoa hieman jäähtyneenä.
Huiski jouluisen maustekakun pinnalle tomusokeria.