Mausteinen tomaattihillo – täydellinen kumppani lihalle ja juustoille

Name: Mausteinen tomaattihillo – katso resepti! | Meillä kotona
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 dl
Ingredients: pihvitomaatteja; tähtianista; kokonaista kardemumman siemenkotaa; korianterinsiemeniä; katajanmarjoja; kokonaista neilikkaa; kokonaisia mustapippureita; vaniljatanko; (luomu)appelsiini; (luomu)sitruuna; suolaa; sokeria

1 h 10 min

{

Aktiivinen

40 min

Passiivinen

30 min

Mausteinen tomaattihillo sopii pihvien ja paistien kylkeen. Kokeile sitä myös juustojen kanssa! Herkullinen hillo valmistuu juuri kypsyneistä tomaateista ja kuivalla pannulla paahdetusta maustekimarasta.

Teksti

Kati Pohja

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu 25.8.2020

Mausteinen tomaattihillo – täydellinen kumppani lihalle ja juustoille

Reseptin ainekset (6 dl)

1½ kgpihvitomaatteja
2tähtianista
2kokonaista kardemumman siemenkotaa
1 tlkorianterinsiemeniä
1 tlkatajanmarjoja
3kokonaista neilikkaa
½ tlkokonaisia mustapippureita
1vaniljatanko
1(luomu)appelsiini
1(luomu)sitruuna
1 tlsuolaa
300 gsokeria

Tulosta

Mausteinen tomaattihillo valmistetaan näin:

Puolita tomaatit ja poista kannat ja siemenet. Paloittele puolikkaat ja nosta palat kattilaan.
Paahda kuivia mausteita kuivalla kuumalla pannulla pari minuuttia. Varo polttamasta. Murskaa mausteita hiukan pienemmiksi morttelissa. Siirrä maustepussiin ja nosta tomaattien joukkoon kattilaan.
Lisää kattilaan puolitettu vaniljatanko. Raasta joukkoon pestyjen sitruksien kuoret ja purista joukkoon mehut. Lisää suola ja sokeri.
Anna hillon kiehua hiljaa poreillen 30 minuuttia välillä sekoittaen.
Poista kattilasta maustepussi ja vaniljatanko. Purkita hillo kuumana puhtaisiin, kuumennettuihin purkkeihin ja sulje heti. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja säilytä kylmässä.