Marinoitu punakaali − mehukkaan lisukesalaatin juju on kaalisuikaleisiin hierottu suola

Name: Marinoitu punakaali − katso ohje! | Maku
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Suomi
Ingredients: punakaalia; suolaa; punaviinietikkaa; sokeria; rypsiöljyä; persiljaa

Gluteeniton Vegaaninen

25 min

{

Aktiivinen 15 min

Passiivinen 10 min

Marinoitu punakaali on maukas, rapsakka ja riittoisa lisuke esimerkiksi tacojen tai hampurilaisten väliin. Huokea ja helppo punakaaliraaste toimii mainiosti myös salaattina arkiaterian kyljessä.

Teksti Anu Brask

Kuvat Antti Vettenranta

4.1.2023

Reseptin ainekset

400 g

punakaalia

1 tl

suolaa

4 rkl

punaviinietikkaa

3 rkl

sokeria

2 rkl

rypsiöljyä

½ rku

persiljaa

Marinoitu punakaali − ohje:

Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Laita suikaleet kulhoon ja lisää suola. Puristele kaaliraastetta noin 5 minuuttia käsin (käytä kumihanskoja) tai survo kevyesti perunanuijalla, kunnes kaali pehmenee ja mehustuu.
Yhdistä etikka ja sokeri pienessä kulhossa. Sekoita, kunnes sokeri liukenee. Lisää öljy ja sekoita vispilällä tasaiseksi. Sekoita kastike kaaliin.
Hienonna yrtit ja lisää ne kaaliseokseen. Anna maustua vähintään 10 minuuttia. Tarjoa marinoitua punakaalia lisukesalaattina.