Marenkibrownie – mehevä pohja, kerros kuohkeaa marenkia ja koristeena suklaaraitoja

Name: Marenkibrownie | Meillä kotona
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Yield: noin 16 pientä palaa
Cuisine: Amerikka
Ingredients: tummaa suklaata; voita; munaa; keltuaista; sokeria; vehnäjauhoja; leivinjauhetta; mantelijauhetta; rouhittuja, kuorellisia manteleita; kuivattua viikunaa pienittynä; valkuaista; sokeria; sitruunamehua; maissitärkkelystä; tummaa kaakaojauhetta; maitosuklaata; tuoretta viikunaa; tähden muotoisia koristerakeita

3 h 45 min

{

Aktiivinen

45 min

Passiivinen

3 h

Marenkibrownie on ihanan rapsakka ja mehevä leivonnainen, kiitos taikinan viikunoiden ja pähkinöiden. Jos rakastat britakakkua, tykästyt taatusti myös tähän marengilla hunnutettuun herkkuun!

3.4

Teksti

Sanna Kekäläinen

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu 26.10.2020

Marenkibrownie – mehevä pohja, kerros kuohkeaa marenkia ja koristeena suklaaraitoja

Reseptin ainekset (noin 16 pientä palaa)

Browniet

250 gtummaa suklaata
200 g voita
2munaa
4keltuaista
1 dlsokeria
¾ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
¾ dl mantelijauhetta
1 dlrouhittuja, kuorellisia manteleita
1 dlkuivattua viikunaa pienittynä

Marenki

4valkuaista
2 ½ dl sokeria
1 tlsitruunamehua
3 rklmaissitärkkelystä (Maizena)
½ dltummaa kaakaojauhetta

Koristeluun

100 gmaitosuklaata
4tuoretta viikunaa
2 rkltähden muotoisia koristerakeita

Tulosta

Marenkibrownie leivotaan näin:

Paloittele suklaa ja sulata se voin kanssa. Anna jäähtyä noin 5 minuuttia.
Vatkaa munat, keltuaiset ja sokeri kulhossa vaahdoksi. Sekoita jauhoihin leivinjauhe, mantelijauhe, mantelirouhe ja pienet viikunapalat. Sekoita kuiva-aineseos suklaaseokseen.
Kaada taikina noin 23 × 29 sentin kokoiseen vuokaan. Paista uunissa noin 40 minuuttia.
Säädä uunin lämpö 175 asteeseen.
Valmista marenki kakun kypsyessä: Vatkaa valkuaiset melko kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri ja vatkaa hyvin. Lisää joukkoon sitruunamehu ja sekoita tasaiseksi. Siivilöi seokseen maissitärkkelys ja kaakaojauhe.
Lusikoi marenki esipaistetun kakun päälle. Jatka paistamista noin 20 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla kakun keskeltä. Brownie saa jäädä tahmeahkoksi kuten mutakakku. Paistoaika riippuu uunin tehosta.
Anna brownien jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Nosta se jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi ennen nauttimista.
Sulata rouhittu suklaa. Valuta kakulle suklaaraitoja. Koristele marenkibrownie viikunapaloilla ja koristerakeilla.

Katso myös nämä