Mantelinen vuokapulla

Name: Mantelinen vuokapulla – katso resepti! | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 30 viipaletta
Ingredients: kevytmaitoa; hiivaa; sokeria; munaa; kardemummaa; kanelia; suolaa; vehnäjauhoja; voita; kuivattuja karpaloita; pistaaseja; hillottua appelsiininkuorta; mantelimassaa; tomusokeria

2 h 0 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 1 h 30 min

Mantelimassapötköt piiloutuvat karpalo- ja pistaasisattumia sisältävän pullataikinan sisälle. Leikkaa mehevästä vuokapullasta viipale ja paljasta pullan sydän!

Teksti Riikka Kaila

Kuvat Satu Nyström

15.12.2014

Reseptin ainekset

30 viipaletta

2 dl

kevytmaitoa

30 g

hiivaa

1 dl

sokeria

1 kpl

munaa

2 tl

kardemummaa

2 tl

kanelia

1 tl

suolaa

6 dl

vehnäjauhoja

150 g

voita

1 dl

kuivattuja karpaloita

1 dl

pistaaseja (kuorettomia, suolattomia, rouhittuna)

100 g

hillottua appelsiininkuorta

Täyte

300 g

mantelimassaa

Koristeluun

2 rkl

tomusokeria

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sokeri, muna, kardemumma, kaneli ja suola. Alusta taikina kimmoisaksi lisäämällä vähitellen vehnäjauhoja. Lisää alustamisen loppuvaiheessa pehmeä rasva, karpalot, pistaasit ja hillottu appelsiini.

Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa leivinliinalla peitettynä noin 40 minuuttia.

Kumoa taikina jauhotetulle alustalle. Jaa taikina kahteen osaan ja painele kummatkin levyiksi. Aseta mantelimassapötkö kummankin taikinalevyn keskelle ja rullaa tiukaksi. Nosta rullat voideltuihin suorakaiteen muotoisiin vuokiin saumapuoli alaspäin.

Kohota vuokapullia leivinliinalla peitettynä noin 20 minuuttia.

Paista manteliset vuokapullat 175-asteisen uunin alatasolla noin 35 minuuttia.

Siivilöi mantelisen vuokapullan pintaan reilusti tomusokeria juuri ennen tarjoilua. Leikkaa viipaleiksi.