Mansikkapullat

Name: Mansikkapullat | Maku
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 20 kpl
Ingredients: kevytmaitoa; tuorehiivaa; intiaanisokeria; suolaa; kardemummaa; vaniljajauhetta; vehnäjauhoja; tummia spelttijauhoja; voita; maustamatonta tuorejuustoa; tomusokeria; vaniljasokeria; perunajauhoja; tuoreita mansikoita; muna; tomusokeria; maustamatonta tuorejuustoa; mansikoita; pehmeää voita

1 h 40 min

{

Aktiivinen40 min

Passiivinen1 h

Pehmeät amerikkalaistyyliset spinnyt eli kierrepullat kuorrutetaan makealla tuorejuustolla. Spelttijauhot antavat pullalle luonnetta.

Teksti Jasmin Raitakari

Kuvat Satu Nyström

Mansikkapullat

Ainekset (20 kpl)

Pullataikina

5 dlkevytmaitoa
50 gtuorehiivaa
2 dlintiaanisokeria
1 tlsuolaa
1 rklkardemummaa
1/4 tlvaniljajauhetta
11 dlvehnäjauhoja
3 dltummia spelttijauhoja
150 gvoita

Täyte

300 gmaustamatonta tuorejuustoa
2 dltomusokeria
3 tlvaniljasokeria
1 dlperunajauhoja
4 dltuoreita mansikoita

Voitelu

1 kplmuna

Kuorrutus

1 dltomusokeria
1 dlmaustamatonta tuorejuustoa
2 rklmansikoita (soseutettuna)
2 rklpehmeää voita

Tulosta

Sekoita kulhossa kädenlämpöinen maito, hiiva, sokeri, suola, kardemumma ja vaniljajauhe.

Lisää vehnä- ja spelttijauhoja vähän kerrallaan ja vatkaa taikinaa haarukkavatkaimella. Kun taikina muuttuu jäykäksi, jatka vaivaamista käsin.

Sekoita pehmeä rasva taikinaan ja jatka vaivaamista noin 10 minuuttia, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.

Kohota taikinaa liinan alla lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, noin puoli tuntia.

Jaa taikina kahteen osaan ja kauli taikinat suuriksi levyiksi (noin 30 cm x 50 cm).

Sekoita täytteen tuorejuustoon sokerit ja perunajauhot.

Levitä täyte pullalevyjen päälle. Pilko mansikat pienemmäksi ja levitä mansikkapalat levyille.

Rullaa pullalevyt tiukoiksi rulliksi pitkältä sivulta, nipistele sauma kiinni. Leikkaa levy viipaleiksi (noin 5 cm) ja nosta rullat pystyyn pellille. Anna kohota 30 minuutin ajan. Voitele pinta munalla.

Paista pullia 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Vatkaa kaikki kuorrutuksen ainekset kulhossa. Valuta kuorrutusta lusikalla jäähtyneiden pullien pinnalle. Tarjoile heti. Säilytä valmiit pullat jääkaapissa tuorejuuston vuoksi.

MITÄ PIDIT?