Maku

Mansikka-rahkakakku

2 h 50 min
3.8
2

Mansikka-rahkakakku

Teksti Elisa Johansson
Kuvat Satu Nyström
Tulosta
Mainos

Ainekset (16 annosta)

Kääretorttupohja

  • 4 kplmunaa
  • 1 dlhedelmäsokeria
  • 1 dlvehnäjauhoja
  • 3/4 dlperunajauhoja
  • 1 tlleivinjauhetta

Mansikkasose

  • 500 gmansikoita
  • 1/2 dlhedelmäsokeria
  • 2 kplliivatelehteä

Rahkatäyte

  • 2 dlvispikermaa (rasvaa 25 %)
  • 200 gmaitorahkaa
  • 1/2 dlhedelmäsokeria

Kostutus

  • 1 1/2 dlomenatäysmehua

Koristeluun

  • 2 dlvispikermaa (rasvaa 25 %)
  • 200 gmaitorahkaa
  • 3/4 dlhedelmäsokeria
  • 3 tlsitruunankuoriraastetta
  • 1 rklsitruunamehua
  • 5 dlmansikoita

Tee näin

2 h 50 min
{
AKTIIVINEN50 min
PASSIIVINEN2 h

Vaahdota munat ja hedelmäsokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe. Siivilöi seos vaahtoon ja kääntele tasaiseksi.

Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille ja paista 200 asteessa noin 8 minuuttia. Kumoa torttulevy puhtaalle leivinpaperille ja poista päälimmäinen paperi. Anna jäähtyä.

Valmista mansikkasose kuumentamalla kattilassa pakastemansikoita ja sokeria, kunnes mansikat sulavat. Sekoita voimakkaasti vispilällä niin, että osa marjoista hajoaa. Pehmitä liivatelehtiä kylmässä vedessä, purista kuivaksi ja lisää kuumien mansikoiden sekaan. Jäähdytä.

Vaahdota kerma. Lisää rahka, hedelmäsokeri ja noin 1/3 mansikkasoseesta.

Leikkaa kääretorttulevy 3 osaan niin, että saat 3 mahdollisimman pitkää suikaletta. Aseta kakkusuikale tarjoiluvadille, suojaa vadin reunat leivinpaperisuikaleilla ja kostuta pohja omenamehulla.

Levitä ensimmäiseen väliin 2/3 jäljellä olevasta mansikkasoseesta. Nosta päälle kakkusuikale, kostuta.

Levitä toiseen väliin rahkatäyte ja nosta viimeinen kakkusuikale täytteen päälle. Kostuta kakun pinta kevyesti ja levitä pintaan loput mansikkasoseesta. Nosta kakku jääkaappiin.

Vaahdota kerma pursotuksia varten. Lisää rahka, hedelmäsokeri, sitruunankuori ja -mehu. Sekoita ja siirrä pursotinpussiin.

Nosta mansikka-rahkakakku jääkaapista, poista vatia suojanneet paperit. Asettele pinnalle kauniita mansikoita ja pursota reunoihin sitruunarahkaa.

MITÄ PIDIT?
3.8
Katso myös nämä