Mango-kookospalat (raaka)
Reseptin ainekset (20 palaa)
Pohja
- 1 3/4 dlkookoshiutaleita
- 2 1/2 dlcashewpähkinöitä
- 8 kplkivettömiä taateleita
- 2 rklkookosöljyä
- vettä
Täyte
- 3,3 dl 0kookoskermaa (2x165 ml)
- 2 rklagavesiirappia tai hunajaa
- 1 kpllimen mehu
- vaniljauutetta (valinnainen)
Kiille
- 2 kpltuoretta mangoa (n. 7,5 dl pilkottuna)
Valmista pohja.
Jauha pähkinät monitoimikoneessa hienoksi, lisää taatelit ja jauha tasaiseksi massaksi. Lisää lopuksi kookosöljy ja tarvittaessa tilkka vettä, mikäli rakenne tuntuu liian irtonaiselta.
Painele n. 20×20-senttisen silikonivuoan pohjalle, laita jääkaappiin jähmettymään.
Huuhtaise monitoimikone ja sekoita keskenään kookoskerma, limen puristettu mehu, agavesiirappi ja vaniljauute. Kaada seos pohjan päälle ja anna jähmettyä pakkasessa n. 30 minuuttia.
Kuori mangot, pilko ja soseuta monitoimikoneessa. Kaada mangosose jähmettyneen kookoskerroksen päälle. Anna hyytyä n. 30 minuuttia pakkasessa, leikkaa sitten sopivan kokoisiksi paloiksi terävällä veitsellä.
Jos annat hyytyä kauemmin, ota huoneenlämpöön n. 15 minuuttia ennen leikkaamista ja anna vielä hieman sulaa ennen tarjoamista.
