Maku

Lohivoileipäkakku

25 h
3.4
0

Lohivoileipäkakku

Teksti Kati Pohja
Kuvat Timo Villanen
Tulosta
Mainos

Ainekset (20 annosta)

  • 20 kplhapankorppuja (à 6 x 12 cm)

Täyte 1

  • 200 gsavukalaa
  • 200 gtuorejuustoa (esim. kylmäsavulohi)
  • 1 dlranskankermaa (rasvaa 28 %)
  • 3 rkltuoretta tilliä
  • 2 tlsitruunamehua
  • 1/4 tlmustapippuria

Täyte 2

  • 1/2 kplkurkkua
  • 200 gtuorejuustoa (esim. yrttitarha)
  • 1 dlranskankermaa (rasvaa 28 %)

Kostutus

  • 3 dlvettä
  • 1 kplkasvisliemikuutiota

Kuorrutus

  • 175 gmajoneesia
  • 200 gsulatejuustoa (esim. levittyvä Koskenlaskija)
  • 3 rkltuoretta tilliä

Koristelu

  • 200 gmätiä
  • 1/2 kplkurkkua
  • 1/2 dlrucolaa

Tee näin

25 h
{
AKTIIVINEN1 h
PASSIIVINEN24 h

Aloita täytteiden valmistuksella.
Leikkaa nahaton ja ruodoton lohi silpuksi. Lisää joukkoon täytteen muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Anna vetäytyä jääkaapissa.
Raasta pesty kurkku hienoksi ja purista ylimääräinen neste pois mahdollisimman tarkkaan. Yhdistä raasteeseen muut täytteen aineet ja sekoita hyvin.
Levitä 25 × 35 cm:n kokoiselle leikkuulaudalle kelmua siten, että se ulottuu kaikilta reunoilta 15 cm yli.
Kiehauta vesi ja liemikuutio. Kasta hapankorppu liemeen ja aseta se leikkuulaudan reunaan. Kasta toinen korppu samoin, ja aseta edellisen korpun viereen puskusaumaan. Lado vierekkäin yhteensä viisi kostutettua hapankorppua.
Levitä puolet kalatäytteestä ensimmäisen hapankorppukerroksen päälle huolellisesti reunoja myöten ja tasaa lopuksi.
Aseta seuraava kostutettu hapankorppukerros ensimmäisen kerroksen tavoin kalatäytteen päälle.
Levitä toisen hapankorppukerroksen päälle kurkkutäyte kokonaan, ja tämän päälle vielä kostutettu leipäkerros, loppu kalatäyte ja päällimmäiseksi kostutettu leipäkerros.
Kääri lohivoileipäkakku tiiviisti kelmuun ja anna vetäytyä viileässä yön yli.
Sekoita keskenään majoneesi, sulatejuusto ja tilli. Levitä kuorrutetta kakun päälle ohuesti ja reunoille paksummin.
Koristele lohivoileipäkakku mädillä, kurkkukuvioilla ja rucolalla.
 

Vinkki!

 Kurkusta saat kauniita kuvioita pienillä piparimuoteilla.
MITÄ PIDIT?
3.4
Katso myös nämä