Lohivoileipäkakku, klassikkojen klassikko! Katso ohje, jolla valmistat näyttävän ja ennen kaikkea maistuvan suosikkisuolaisen

Name: Kylmäsavulohipiirakka | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 palaa
Ingredients: voita; muna; emmentaalijuustoa (rasvaa 27-30 %); leivinjauhetta; vehnäjauhoja; kylmäsavustettua kirjolohta; purjoa; parsakaalia; sitruunapippuria (suolaton); sormisuolaa; ranskankermaa (rasvaa 28 %); kevytmaitoa; munaa; emmentaalijuustoa (rasvaa 27-30 %); tuoretta tilliä

12 h 30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

12 h

Lohivoileipäkakku täytetään lämminsavulohella ja katkaravuilla, kostutetaan ihanaksi kurkkumehulla ja kuorrutetaan ranskankerman ja majoneesin seoksella. Upeuden viimeistelevät tietenkin näyttävät koristeet. Kakusta tulee mehevin, kun maltat antaa sen tekeytyä yön yli ennen tarjoamista.

3.5

Teksti

Markku Kopra

Kuvat

Timo Villanen

Julkaistu: 29.4.2020

Lohivoileipäkakku, klassikkojen klassikko! Katso ohje, jolla valmistat näyttävän ja ennen kaikkea maistuvan suosikkisuolaisen

Ainekset (10 annosta)

12vaaleaa paahtoleipäviipaletta

Lohitäyte

50 graejuustoa
200 glämminsavulohta
¼kurkkua
¾ dlranskankermaa
¾ dlmajoneesia
¼ dltilliä hienonnettuna
¼ tlsuolaa
¼ tlmustapippuria

Katkaraputäyte

200 gkatkarapuja
¼kurkkua
¼ dlranskankermaa
¼ dlmajoneesia
¼ dlvoileipäpikkelsiä
¼punasipulia
1 rklsitruunamehua
¼ dltilliä hienonnettuna
¼ tlsuolaa
¼ tlvalkopippuria

Kostutusliemi

½ dlkurkkumehua

Koristelu

100 granskankermaa
½ dlmajoneesia
graavilohta, katkarapuja, kurkkua, viinirypäleitä, ruohosipulia

Tulosta

Lohivoileipäkakku valmistetaan näin:

Hienonna raejuusto haarukalla ja sekoita tasaiseksi savulohen kanssa. Raasta kurkku hienoksi ja purista raasteesta mehu pois, ja säästä se kostutukseen. Lisää kurkkuraaste, ranskankerma, majoneesi ja hienonnettu tilli. Mausta täyte suolalla ja pippurilla.
Purista vesi pois katkaravuista ja hienonna ravut. Raasta kurkku, purista mehu pois ja säästä kostutukseen. Sekoita katkaravut, kurkkuraaste, ranskankerma, majoneesi ja pikkelsi. Lisää mehu, tilli ja punasipuli. Mausta täyte suolalla ja pippurilla.
Poista leivistä reunat. Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 20 cm) pohjalle. Nosta kerros leipiä vuokaan ja kostuta kurkkumehulla. Levitä päälle lohitäyte. Lisää toinen kerros leipiä, kostuta ja levitä päälle katkaraputäyte. Lisää kolmas leipäkerros ja kostuta huolellisesti.
Peitä vuoka kelmulla ja nosta kakku jääkaappiin tekeytymään seuraavaan päivään.
Ota kakku pois vuoasta. Yhdistä ranskankerma ja majoneesi ja sivele seos kauttaaltaan kakun pinnalle. Nosta lohivoileipäkakku tarjolle ja koristele se omalla tyylillä lohiviipaleilla, katkaravuilla, kurkkuviipaleilla, viinirypäleillä ja hienonnetulla ruohosipulilla.

Katso myös nämä