Riittoisa peltipiirakka

Lohipiirakka – pellillinen mehevää herkkua savulohesta ja perunavoitaikinasta

Name: Lohipiirakka pellillinen – katso ohje! | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 1 pellillinen
Ingredients: vehnäjauhoja; leivinjauhetta; huoneenlämpöistä voita (tai leivontamargariinia); perunasosetta; lämminsavulohta; parsakaali; (puna)sipuli; tilliä hienonnettuna; juustoraastetta; ruokakermaa; ranskankermaa; munaa; suolaa; mustapippuria

2 h 45 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 2 h 25 min

Pellillinen lohipiirakkaa riittää isommallekin porukalle. Perunalla rikastettu voitaikina on kuohkean mehevä valinta piiraspohjaksi simppelille lohipiirakalle, jolle makua antaa kolmen juuston raastesekoitus.

Teksti Mari Harjula

Kuvat Satu Nyström

12.12.2025

Reseptin ainekset

1 pellillinen

Perunavoitaikina

250 g (noin 4 dl)

vehnäjauhoja

1 tl

leivinjauhetta

200 g

huoneenlämpöistä voita (tai leivontamargariinia)

250 g (noin 2½ dl)

perunasosetta

Täyte

250 g

lämminsavulohta

½ (à 400 g)

parsakaali

(puna)sipuli

1 rku

tilliä hienonnettuna

1 ps (150 g)

juustoraastetta (esim. Valio kolmen juuston raaste tai emmental-mozzarellaraaste)

1 prk (2 dl)

ruokakermaa

1 prk (200 g)

ranskankermaa

munaa

½ tl

suolaa

½ tl

mustapippuria

Lohipiirakka (pellillinen) – ohje:

Valmista perunavoitaikina. Sekoita kulhossa vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää huoneenlämpöinen voi (tai leivontamargariini) ja nypi murumaiseksi seokseksi. Lisää perunasose ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Peitä kelmulla ja anna tekeytyä jääkaappissa pari tuntia.
Kauli taikina leivinpaperin päällä uunipannun kokoiseksi levyksi tai painele käsin ohueksi levyksi. Nosta taikina leivinpaperin kanssa uunipannulle.
Poista lohesta nahka ja ruodot. Huuhtele parsakaali ja leikkaa kukinnot pienemmiksi paloiksi. Kuori, halkaise ja viipaloi sipuli. Laita lohet, parsakaalit ja sipulit piirakan päälle. Lisää päälle puolet tillistä ja ripottele juustoraaste.
Sekoita kerma, ranskankerma, munat ja mausteet keskenään. Valuta seos piirakan päälle tasaisesti.
Paista lohipiirakkaa 225-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pohja rapea.