Lohi-nuudelisalaatti
Ainekset (2 annosta)
- 500 glohifileetä
- nuudeleita
- suolaa
- 1 rklsitruunamehua
- 2 dlpunakaalia
- 2 kplkevätsipulia silputtuna
kastike
- 3,5 rklvähäsuolaista soijaa
- 2,5 rklriisiviinietikkaa
- 1,5 rklseesamiöljyä
- 1,5 rklchiliöljyä
- 1 rklraastettua inkivääriä
Koristeluun
- 1 kplvihreä chili
- tuoreita yrttejä (thaibasilikaa, basilikaa, korianteria)
- vaaleita seesaminsiemeniä
Tee näin
Aloita maustamalla lohi suolalla ja sitruunamehulla.
Paista lohi uunissa sopivaan kypsyysasteeseen. Itse käytin paistomittaria ja paistoin fileet 50 asteisiksi.
Keitä nuudelit suolavedessä.
Valmista nuudeleiden kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Maista ja lisää mausteita jos tarvetta.
Silppua kevätsipuli ja punakaali, vihreä chili sekä yrtit.
Jäähdytä lohi ja nuudelit kun ne ovat valmiit (jos haluat syödä annoksen lämpimänä tarjoile annos heti).
Sekoita kastike nuudeleihin. Säästä hieman kastiketta tarjoiluun.
Lisää kasvikset nuudeleiden joukkoon.
Korustele lohi seesaminsiemenillä.
Nosta annos nuudeleita lautaselle, lisää lohifile ja koristele vihreällä chilillä.
Lisää annokseen ruokalusikallinen nuudeleiden kastiketta ja tarjoile.
