Lohi-nuudelisalaatti – kokoa japanilaishenkiset annokset soijassa marinoidusta kalasta, rouskuvista kasviksista ja merilevälastuista

Name: Lohi-nuudelisalaatti | Meillä kotona
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Japani,Aasia
Ingredients: riisinuudelia; ponzu-soijaa; öljyä; limen mehua; porkkanaa; suippopaprika; kevätsipulia; korianteria; jäävuorisalaattia; rouskuvaa silmusalaattia; (nori snack -merilevää); lohifilettä; soijaa; ponzu-soijaa; limen mehua; mirin-viinietikkaa

50 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

30 min

Lohi-nuudelisalaatin viimeistelee sen päälle kaadettava maukas liemi, joka syntyy lohen paistamisesta. Paahdetut merilevälastut tuovat japanilaishenkiseen salaattiin suolaisen, merellisen maun.

Teksti

Suvi Rüster

Kuvat

Sami Repo

Julkaistu: 30.12.2019

Lohi-nuudelisalaatti – kokoa japanilaishenkiset annokset soijassa marinoidusta kalasta, rouskuvista kasviksista ja merilevälastuista

Reseptin ainekset (4 annosta)

Nuudelisalaatti

100 griisinuudelia
3 rklponzu-soijaa
2 rklöljyä
2 rkllimen mehua
2porkkanaa
1suippopaprika
2kevätsipulia
1 rku korianteria
200 g jäävuorisalaattia
1 rs (170 g)rouskuvaa silmusalaattia
(nori snack -merilevää)

Marinoitu ponzulohi

500 glohifilettä
½ tlsoijaa
2 rklponzu-soijaa
2 rkllimen mehua
1 rklmirin-viinietikkaa

Tulosta

Lohi-nuudelisalaatti valmistetaan näin:

Pyyhi lohifilee talouspaperilla. Ripottele suola pinnalle. Sekoita marinadi eli ponzusoija, limen mehu ja mirin kulhossa. Leikkaa lohifilee 3–4-senttisiksi viipaleiksi ja laita kulhoon marinadin joukkoon nahkapuoli ylöspäin. Anna maustua vähintään 30 minuuttia.
Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeella, valuta lävikössä ja huuhtele kylmällä vedellä.
Sekoita salaattikulhossa ponzusoija, öljy ja limen mehu. Sekoita joukkoon riisinuudelit. Pyöräytä kauhalla sekaisin.
Kuori ja leikkaa porkkanat julienneveitsellä tai mandoliinileikkurilla ohuiksi lastuiksi. Huuhtele suippopaprika, halkaise ja poista siemenet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Hienonna kevätsipulit. Hienonna korianteri. Huuhtele ja suikaloi jäävuorisalaatti. Sekoita kaikki kasvikset, yrtit ja silmusalaatti riisinuudelien joukkoon maustumaan.
Kuumenna öljy paistinpannulla. Lisää lohipalat marinadeineen. Paista 6 minuuttia käännellen. Nosta lohet salaatin päälle. Valuta paistolientä pinnalle. Pirskottele salaatille lisäksi halutessasi ponzusoijaa ja seesaminsiemenöljyä ja murustele merilevää pinnalle.