Kotivinkki

Lohi-nuudelisalaatti – kokoa japanilaishenkiset annokset soijassa marinoidusta kalasta, rouskuvista kasviksista ja merilevälastuista

50 min
{
Aktiivinen
20 min
Passiivinen
30 min
Lohi-nuudelisalaatin viimeistelee sen päälle kaadettava maukas liemi, joka syntyy lohen paistamisesta. Paahdetut merilevälastut tuovat japanilaishenkiseen salaattiin suolaisen, merellisen maun.
0
0
Teksti
Suvi Rüster
Kuvat
Sami Repo
Julkaistu: 30.12.2019

Lohi-nuudelisalaatti – kokoa japanilaishenkiset annokset soijassa marinoidusta kalasta, rouskuvista kasviksista ja merilevälastuista

Ainekset (4 annosta)

Nuudelisalaatti

  • 100 griisinuudelia
  • 3 rklponzu-soijaa
  • 2 rklöljyä
  • 2 rkllimen mehua
  • 2porkkanaa
  • 1suippopaprika
  • 2kevätsipulia
  • 1 rku korianteria
  • 200 g jäävuorisalaattia
  • 1 rs (170 g)rouskuvaa silmusalaattia
  • (nori snack -merilevää)

Marinoitu ponzulohi

  • 500 glohifilettä
  • ½ tlsoijaa
  • 2 rklponzu-soijaa
  • 2 rkllimen mehua
  • 1 rklmirin-viinietikkaa
Tulosta

Lohi-nuudelisalaatti valmistetaan näin:

  1. Pyyhi lohifilee talouspaperilla. Ripottele suola pinnalle. Sekoita marinadi eli ponzusoija, limen mehu ja mirin kulhossa. Leikkaa lohifilee 3–4-senttisiksi viipaleiksi ja laita kulhoon marinadin joukkoon nahkapuoli ylöspäin. Anna maustua vähintään 30 minuuttia.
  2. Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeella, valuta lävikössä ja huuhtele kylmällä vedellä.
  3. Sekoita salaattikulhossa ponzusoija, öljy ja limen mehu. Sekoita joukkoon riisinuudelit. Pyöräytä kauhalla sekaisin.
  4. Kuori ja leikkaa porkkanat julienneveitsellä tai mandoliinileikkurilla ohuiksi lastuiksi. Huuhtele suippopaprika, halkaise ja poista siemenet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Hienonna kevätsipulit. Hienonna korianteri. Huuhtele ja suikaloi jäävuorisalaatti. Sekoita kaikki kasvikset, yrtit ja silmusalaatti riisinuudelien joukkoon maustumaan.
  5. Kuumenna öljy paistinpannulla. Lisää lohipalat marinadeineen. Paista 6 minuuttia käännellen. Nosta lohet salaatin päälle. Valuta paistolientä pinnalle. Pirskottele salaatille lisäksi halutessasi ponzusoijaa ja seesaminsiemenöljyä ja murustele merilevää pinnalle.

Vinkki!

Riisinuudelin pinta jää helposti ikävän limaiseksi, mutta siihen auttaa keitettyjen nuudelien huolellinen huuhtelu ennen maustekastikkeen lisäämistä.
Katso myös
Kommentoi »