Lohi-munavoileipäkakku yhdistää savulohitahnan ja kananmunatäytteen maukkaaksi herkuksi

Name: Lohi-munavoileipäkakku – katso resepti! | Maku
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: saaristolaisleipää; lämminsavulohta; tilliä; sitruunamehua; ruohosipulituorejuustoa; ranskankermaa; valkopippuria; suolaa; munaa; voita; raejuustoa; ruohosipulia; suolaa; vettä; sitruunamehua; ruohosipulituorejuustoa; sitruunamehua; viiriäisen munaa; retiisejä; ruohosipulia; herneenversoja

3 h 15 min

{

Aktiivinen 1 h 15 min

Passiivinen 2 h 0 min

Pyöreä, irtopohjavuokaan tehty voileipäkakku on kätevä, sillä niitä voi kasata jääkaappiin monta päällekkäin. Raikkaan savulohitahnan ja lempeän kananmunatäytteen yhdistelmä on varma hitti juhlapöydässä.

Teksti Mika Rampa

Kuvat Mika Rampa

22.6.2017

Reseptin ainekset

8 annosta

650 g

saaristolaisleipää (esim. Maalahden limppu)

Lohitäyte

300 g

lämminsavulohta (noin 450 grammaa perkaamatonta)

50 g

tilliä (1 nippu)

2 rkl

sitruunamehua

150 g

ruohosipulituorejuustoa

100 g

ranskankermaa

1/4 tl

valkopippuria

1/4 tl

suolaa

Munatäyte

munaa (M-koko)

25 g

voita

200 g

raejuustoa

1/2 dl

ruohosipulia (hienonnettuna)

1/2 tl

suolaa

Kostutus

1 dl

vettä

2 rkl

sitruunamehua

Päälle

200 g

ruohosipulituorejuustoa

2 rkl

sitruunamehua

Koristelu

viiriäisen munaa

100 g

retiisejä

3 rkl

ruohosipulia (hienonnettuna)

1 rku

herneenversoja

Lohi-munavoileipäkakku– ohje:

Valmista lohitäyte. Pilko kala kulhoon. Lisää sekaan hienonnettu tilli, sitruunamehu, tuorejuusto ja ranskankerma. Sekoita tasaiseksi. Mausta pippurilla ja suolalla.
Valmista toinen täyte. Keitä munia 7 minuuttia. Nosta munat kylmään veteen hetkeksi ja kuori ne. Hienonna munat veitsellä tai leikkurilla. Lisää joukkoon pehmeä voi ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi valutettu raejuusto ja hienonnettu ruohosipuli. Mausta suolalla.
Leikkaa leipäviipaleista reunat pois ja asettele leivät irtopohjavuoan (Ø 20 cm) kokoiselle alueelle vierekkäin kolmeksi kerrokseksi. Laita leipien päälle irtopohjavuoka ja leikkaa sen avulla leivistä ylimääräiset palat pois.
Leikkaa vuoan pohjalle pala leivinpaperia ja nosta sen päälle ensimmäinen kerros leipäviipaleita. Kostuta sitruunavedellä ja levitä päälle lohitäyte. Lisää toinen kerros leipäviipaleita ja kostuta. Lisää munatäyte ja päälle vielä yksi kerros leipäviipaleita. Kostuta ja paina voileipäkakkua kevyesti. Peitä kelmulla ja anna maustua jääkaapissa vähintään pari tuntia tai yön yli.
Sekoita keskenään tuorejuusto ja sitruunamehu. Levitä kuorrutus voileipäkakun päälle. Halutessasi voit peittää kakun myös reunoilta.
Keitä viiriäisen munat paketin ohjeen mukaan ja halkaise ne. Huuhdo retiisit ja leikkaa ne 4 osaan. Koristele kakun pinta viiriäisen munilla ja retiisin lohkoilla. Viimeistele herneenversoilla ja ruohosipulilla.