Lohijuustokakku – suolainen kalaherkku on juhlapöydän varma hitti

Name: Lohijuustokakku | Maku
Prep time: 1 h
Cook time: 5 h
Total time: 6 h
Yield: 16 annosta
Ingredients: hapankorppuja; voita; vettä; ruohosipulia; liivatelehteä; kylmäsavustettua kirjolohta; punasipuli; tuoretta tilliä; kasvirasvasekoitetta; tuorejuustoa; sitruunamehua; mustapippuria; mätiä; ruohosipulia; punasipulia

6 h

{

Aktiivinen

1 h

Passiivinen

5 h

Suolainen lohijuustokakku on juhlapöydän ehdoton hittiherkku. Suosikkikakun täytteessä maistuvat kylmäsavulohi ja punasipuli. Mätikoristelut koristavat kakun juhlaan kuin juhlaan sopivaksi. Tätä kannattaa kokeilla!

3.9

Teksti

Uura Hagberg

Kuvat

Mika Haaranen

Julkaistu: 11.10.2009

Lohijuustokakku – suolainen kalaherkku on juhlapöydän varma hitti

Reseptin ainekset (16 annosta)

Pohja

150 ghapankorppuja
75 gvoita
3/4 dlvettä
1/2 dlruohosipulia (hienonnettuna)

Täyte

4 liivatelehteä
350 gkylmäsavustettua kirjolohta
1 punasipuli
50 gtuoretta tilliä
2 1/2 dlkasvirasvasekoitetta (vaahtoutuva, esim. Flora vispi)
400 gtuorejuustoa (ruohosipuli)
1/2 dlsitruunamehua
1/2 tlmustapippuria

Koristelu

100 gmätiä
1 dlruohosipulia (hienonnettuna)
1/2punasipulia (kuutioituna)

Tulosta

Lohijuustokakku valmistuu helposti näin:

Jauha lohijuustokakun pohjan hapankorput hienoksi monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sulatettu rasva, vesi ja ruohosipulisilppu.
Leikkaa irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjalle sopivan kokoinen pala leivinpaperia. Painele hapankorppuseos vuoan pohjalle. Pane vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
Upota liivatelehdet kylmään veteen vähintään 5 minuutiksi. Leikkaa lohi ja sipuli kuutioiksi. Hienonna tilli.
Vaahdota kerma ja tuorejuusto kulhossa. Lisää vaahdon joukkoon sipulit, lohi ja tilli.
Kuumenna sitruunamehu esimerkiksi mikroaaltouunissa. Purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota lehdet mehuun. Kaada seos täytteen joukkoon samalla sekoittaen ja mausta pippurilla.
Levitä täyte hapankorppukerroksen päälle tasaisesti.
Anna lohijuustokakun hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
Irrota lohijuustokakku varovasti vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.
Koristele lohijuustokakku mädillä, ruohosipulilla ja punasipulikuutioilla.

Valmista lohijuustokakku juhlia edeltävänä päivänä ja koristele juuri ennen tarjoilua.

Katso myös nämä